Ensalada de pasta tropical
Irene-Guirao @irene_guirao
#ahoraenergia Para este último día de la fase de recetas fresquitas del reto, os traigo esta súper ensalada de pasta! La aprendí de mi suegra hace mucho y en casa es nuestra favorita. En esta ocasión le he dado algún cambio como la mayonesa de aguacate en vez de la salsa rosa ¡Riquísima!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocemos la pasta hasta que quede blandita. Normalmente la hago al dente, pero para ensaladas frías, es mejor hacerla un poquito más porque al enfriar queda más entera.
- 2
Mientras cortamos la piña a cubitos, el aguacate igual y los tomates a la mitad. Añadimos las aceitunas y mezclamos, salpimentamos un poco.
- 3
Cuando la pasta esté cocida y un poco tibia, la añadimos al bol de los ingredientes y le ponemos el bonito. Mientras hacemos la mayonesa de aguacate casera, para ello ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, y trituramos con la batidora abajo del todo, conforme empiece a emulsionar vamos levantando poco a poco hasta conseguir una mayonesa bien ligada.
- 4
Ponemos la cantidad de mayonesa que nos guste en la ensalada, mezclamos bien y refrigeramos hasta el momento de comer. Yo aproveché la cáscara de la piña para servirla ahí ¡Quedó muy chulo!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Irene-Guirao le encantará ver cómo quedó.
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Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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