सूजी मसाला दोसा (sooji masala dosa recipe in Hindi)
सूजी मसाला दोसा (sooji masala dosa recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सूजी, बेसन, चावल का आटा,को मिकसी में डालकर बारीक पिस लें इसके बाद उसमें दही और स्वादानुसार नमक मिला कर ३०- मिनटस के लिए ढंक के लिए रखे
- 2
आलू को उबालकर छिल कर मैश कर लें
- 3
शिमला मिर्च और प्याज़ को काट लें
- 4
सांबर के लिए अरहर दाल को धोकर भींगो दे और स्वादानुसार नमक, हल्दी पाउडर मिला कर उबाल लें
- 5
आलू की सटफिंग के लिए कड़ाही में तेल गरम करके उसमें चना, उड़द की दाल, राई दाना, करी पत्ता, साबुत लाल मिर्च डालकर कटे हुए प्याज़, शिमला मिर्च, हरी मिर्च को मिला कर मैश आलू और मसालें मिक्स करके दोसे का मसाला तैयार कर लें
- 6
कड़ाही में तेल गरम करके उसमें राई दाना, मेथी दाना,साबुत लाल मिर्च, करी पत्ता, कटा हुआ प्याज़, शिमला मिर्च और घिया (लौकी) सांबर मसाला डालकर मिला लें उसके बाद उबली हुई अरहर दाल और इमली का पल्प
- 7
मिला कर सांबर तैयार कर लें
- 8
नारीयल की चटनी के लिए मिकसी जार में बारीक कटा और छिला हुआ नारीयल, भूने छिले हुए चने मिला कर पिस लें उसके बाद बारीक कटा हुआ अदरक, हरी मिर्च, करी पत्ता, दही मिला कर चटनी पिस लें
- 9
और तड़का पैन में तेल गरम करके उसमें राई दाना, करी पत्ता, साबुत लाल मिर्च डालकर चटनी में तड़का लगा कर नारीयल की चटनी तैयार कर लें अब
- 10
एक नानसटिक तवे को गरम करके उस पर पानी के छींटे मार कर २-३ बूँद तेल डालकर सूती कपड़े से पोंछ लें उसके बाद डोसा बैटर में १/४ चम्मचबेकींग सोडा मिला कर तवे पर दो सा बैटर र फैला लें दोसा सिंक जाने के बाद उस पर घी लगाकर दूसरी तरफ़ से भी अच्छी तरह से सेंक कर तैयार आलू का मसाला डालकर
- 11
दोसा को फ़ोल्ड करके तैयार सांबर और नारीयल की चटनी
- 12
के साथ सर्व करें
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