Mousse al fondente con cuore all'albicocca
É arrivato il caldo, ma in casa mia il dolce non deve mancare mai, quindi sperimentiamo dolci al cucchiaio.......diciamo un ricordo lontano della sacher.......
Mousse al fondente con cuore all'albicocca
É arrivato il caldo, ma in casa mia il dolce non deve mancare mai, quindi sperimentiamo dolci al cucchiaio.......diciamo un ricordo lontano della sacher.......
Istruzioni per cucinare
- 1
Per la base partiamo con il tritare i biscotti con una spolverata di cannella, una volta che si sono ridotti in polvere, mescoliamo bene con il burro sciolto e creare le basi per le nostre monoporzioni, io ho usato uno stampo in silicone a forma di mini dischetti, ma potete usare un semplice coppapasta....una volta creati i dischetti,fateli riposare in frigorifero
- 2
Adesso prepariamo il ripieno della mousse.....mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda, in un pentolino scaldare la confettura, che nel frattempo abbiamo aggiunto qualche goccia di limone, una volta stemperato la confettura, strizzare la colla di pesce,amalgamare bene ed in uno stampo in silicone a forma di minimuffin, creare il nostro cuore,fate riposare in freezer
- 3
Ripartiamo con rimettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per una decina di minuti
In un pentolino scaldare la panna con il rum, in una ciotola sminuzzare il cioccolato,unire il burro e versateci sopra la panna calda, ma in raccomando non a bollore, amalgamare bene tutto il cioccolato,una volta che si è sciolto tutto,unire la colla di pesce ben strizzata, miscelare il tutto e in uno stampo da monoporzioni, versare la crema solamente per un quarto,adagiate in freezer per - 4
20 minuti.....tirare fuori dal freezer ad aggiungere il cuore di albicocca che precedentemente avremo sformato dallo stampo,premere leggermente e coprire con la restante crema
Riadagiate in freezer per un paio d'ore, meglio una notte intera....
Sformare un paio d'ore prima di servire e fate scongelare in frigorifero, però mi raccomando appoggiateli sulla base di biscotto - 5
BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
#calendariomaggio
Cooksnap
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