ไข่อ่อนผัดน้ำพริกเผา

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตามด้วยพริกกระเทียม เจียวพอหอม

แล้วจึงใส่ไข่อ่อนลงไปถ้าชอบให้ไข่อ่อนสุกแข็ง ให้เติมน้ำลงไปอีกครึ่งถ้วย ไฟไม่ต้องแรงมากผัดจนสุก แต่ถ้าชอบแบบไข่ยังเป็นยางๆแตรงกลางก็ไม่ต้องผัดนานมาก

ปรุงรสด้วย น้ำพริกเผา ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย

ผัดจนเข้ากันดี น้ำพริกเผาไม่เป็นก้อน แล้วจึงใส่ใบโหระพา