Picadillo a la Sonorense potencializado
VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola
Dale mayor potencial de sabor a tu picadillo , es más laborioso pero sin duda sorprenderás a tu Familia con el sabor , acompáñalo con arroz rojo o blanco.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos y precocemos en agua por 20 min las papas y zanahorias. Reservamos.
- 2
En un molcajete preparamos el CONCENTRADO DE Especias. primero las secas (tomillo, sal, mejorana y pimienta bola) una vez molidas agregamos los dientes de ajo machacamos y mezclamos bien, agregamos un chorrito de agua para recolectar todos los ingredientes. Reservamos.
- 3
CALDILLO. Hervimos los 5 jitomates, una vez que revienten desprendemos la piel y vertemos en la licuadora, agregamos la cebolla, el chile ancho frito (previamente en aceite, solo una pasadita para que nos se amargue) una cda de chipotle, dientes de ajo y licuamos muy bien, reservamos.
- 4
- 5
Preparamos la carne: freímos la cebolla hasta acitronar, agregamos la carne, freímos por 5 minutos.
- 6
Agregamos el concentrado de especias, mezclamos por un par de minutos a fuego medio.
- 7
Agregamos el caldillo, mezclamos y dejamos que se cueza la carne por 10 min, agregamos las aceitunas, las papas, las zanahorias, 1 cda de consomé de pollo y mezclamos. Dejamos hervir a fuego medio por 20 minutos, probamos de sal.
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Listo ✅ podemos acompañarlo con arroz rojo o blanco.
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Buen provecho. 😋 🧑🏼🍳
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Kiawa ( sabor en yaqui ) Sonorense
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