Se corta el pollo en cuatro partes, las pechugas y los muslos previamente desmenuzados, se hacen las supremas, se aplastan, se condimentan con sal y pimienta y se espolvorea con harina. Se mojan en el huevo batido junto con el agua, y se pasa por pan rallado. Se fríen en aceite hasta queden doradas. Se envuelven las bananas con la panceta y se fríen ligeramente cuidando que no se deshagan. Se acomodan en una fuente las supremas, las bananas y se sirven acompañadas de las tartaletas de choclo.

Tartaletas de choclo se tamizan juntos, la harían, el polvo Royal y la sal, se agrega la manteca y. Se mezcla bien con un tenedor. Se agregan luego las yemas y la leche y se forma una masa que deberá trabajarse lo menos posible. Se estira 2 mm. De espesor y se acomodaba en moldecitos para tartaletas. Se aprietan bien los bordes y se pincha la masa con un tenedor. Se rellena la salsa blanca mezclada. Con el huevo y el choclo se vuelven en horno moderado durante 20 minutos.