Se lava el arroz, yo lave 8 veces cada vez que se lava se vota el agua y se vuelve añadir agua fría, ya lavado 8 veces.

Se añade 700 ml de agua fría en la arrocera y ya listo se destapa para que se enfríe el arroz.

Se hace la vinagreta en una olla pequeña, se coloca el azúcar, una pizca de sal y vinagre de manzana.

Se lleva a fuego por 3 minutos, hasta que se descritalice el azúcar ya descritalizado se añade al arroz, se revuelve bien y se deja enfriar.

Ya tibio el arroz, salen 6 rolls alrededor.