Enchiladas de Mole Poblano

MarceCamberos
MarceCamberos @cookmcd2602
México

La gastronomía mexicana es muy basta, tenemos diferentes tipos de moles como son el oaxaqueño, blanco, amarillito, verde, almendrado. En esta ocasión elegí hacer enmoladas con mole poblano.

Las hice muy a la carrera, y serví normal, casero. Se le puede poner queso a los frijoles y unos totopos y el arroz mejor presentado. Pero todo quedó muy rico.

Enchiladas de Mole Poblano

La gastronomía mexicana es muy basta, tenemos diferentes tipos de moles como son el oaxaqueño, blanco, amarillito, verde, almendrado. En esta ocasión elegí hacer enmoladas con mole poblano.

Las hice muy a la carrera, y serví normal, casero. Se le puede poner queso a los frijoles y unos totopos y el arroz mejor presentado. Pero todo quedó muy rico.

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Ingredientes

1 hr 30 minutos
3 raciones
  1. 1/2 pzaPechuga de pollo
  2. 1/4 kgMole poblano marca Rancho Viejo (puede ser cualquiera)
  3. 12 pzasTortillas
  4. 1 pzaCebolla
  5. cantidad necesariaCrema
  6. cantidad necesariaQueso manchego o fresco
  7. al gustoConsomé en polvo
  8. cantidad necesariaAceite
  9. cocina mexicana

Paso a paso

1 hr 30 minutos
  1. 1

    Se pone a cocer la pechuga con 1/2 cebolla y consomé al gusto.

  2. 2

    Cuando está cocida la pechuga, se deja enfriar y se deshebra. El caldo de reserva.

  3. 3

    Se pasan las tortillas por aceite y se enrollan con el pollo. Si están recién hechas y tibias ser puede omitir pasarlas por aceite. Pueden pasarse las tortillas por el mole, rellenarlas con el pollo dobladas en dos o bien enrolladas como taco.

  4. 4

    En una cacerola se pone el mole en pasta o en polvo y se va agregando caldo a que dé la consistencia deseada.

  5. 5

    Una vez que el mole está listo, colocas en un plato tres taquitos, los bañas con el mole, les agregas queso, crema y cebolla en rodajas para adornar. Se pueden acompañar con arroz y frijoles.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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MarceCamberos
MarceCamberos @cookmcd2602
México
Soy una gran aficionada a la cocina, de todo tipo, me gusta prepararles a mis hijos sus platillos favoritos y que los disfruten al máximo.También quiero aprender de ustedes.
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Comentarios (7)

Regina Hernandez
Regina Hernandez @Reheva
Se ven buenísimas Marce! Las enchiladas de mole son todo un festín😍👌

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