Cookies de limón 🍃
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Precalentar el horno a 160.
- 2
Lavar y rallar la parte amarilla de 1 o 2 limones. Evitar raspar la parte blanca del limón, que es amarga.
- 3
Mezclar todos los ingredientes, hasta que quede una pasta homogénea.
- 4
Con una cucharita, hacer bolas con la masa y repartirlas en la bandeja, alisándolas con la mano. Si se van a glasear a posteriori, usar un tenedor para hacer marcas.
TRUCO: para evitar que estén pegajosas cuando se usa el tenedor meter un minuto en el horno, y al sacarlas será mucho más fácil.
- 5
Dejar en el horno unos 10 minutos.
- 6
Dejar que se enfríen y endurezcan, y echar la cucharada sopera de jugo en el azúcar glas. Remover hasta que quede una pasta homogénea. Ahora coger una a una las galletas y mojarlas en la pasta.
Si está muy líquida, limpiar el remanente de la galleta con el tenedor. Si está muy seca, añadir gotitas de limón.
- 7
Dejarlas que se sequen y ya están listas para comer.
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