Horchata casera

Hoy tenemos para comer
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Valencia

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Ingredientes

120 minutos
4 raciones
  1. 1 litroagua fría
  2. 250 gr.chufas
  3. 75 gr.azúcar glass

Paso a paso

120 minutos
  1. 1

    Hidratar las chufas en agua durante 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas.

  2. 2

    Escurrir y lavar las chufas.

  3. 3

    Pesar las chufas y triturar en un vaso batidor las chufas junto con la misma cantidad de agua fría hasta que quede una masa pastosa y ligeramente líquida.

  4. 4

    Tapar la masa con papel film y dejarla reposar en la nevera durante 2 horas.

  5. 5

    Mezclar la masa junto con el resto de agua fría.

  6. 6

    Pasar la masa por un colador, chafando las chufas trituradas con una cuchara de madera para que suelten todo el líquido.

  7. 7

    Mezclar la horchata con el azúcar glass y pasarla por un colador de tela o de malla muy fina para quitar cualquier impureza que haya podido quedar.

  8. 8

    Enfriar la horchata en la nevera dentro de una jarra de cristal ancha y remover justo antes de servir para que se vuelva a mezclar el azúcar glass que haya podido posarse en el fondo de la jarra.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Marieta
Marieta @maria_marieta
¡¡Qué buena!! y con fartons, fresquita o medio granizada... ¡es la merienda de verano! Graciasss

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