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Ingredientes

1 día
varios
  1. 250 grchufa
  2. Piel de medio limón
  3. 1/2 cucharaditacafé de canela en polvo
  4. 50-100 greritritol
  5. 1,5 lagua fría

Paso a paso

1 día
  1. 1

    El día de antes, comenzamos poniendo la chufa en un bol y la cubrimos bien de agua. Si podemos cambiar el agua una o dos veces, mejor.

  2. 2

    Escurrimos la chufa y la ponemos en el vaso de la Thermomix. Añadimos la piel del limón, bien limpia y sin parte blanca, la canela y el eritritol al gusto. Podemos probar con 50 gr de eritritol y una vez hecha si la notamos poco dulce, le añadiremos más al final de la receta

  3. 3

    Trituramos 10 segundos velocidad progresiva 7 a 10. Bajamos los restos de las paredes con la lengua. Volvemos a triturar 15 segundos velocidad 10.

  4. 4

    Cubrimos la chufa con parte del agua fría, el resto lo añadiremos luego. Mezclamos 20 segundos a velocidad progresiva 5 a 9.

  5. 5

    Añadimos el resto de agua y mezclamos 20 segundos, velocidad 4.

  6. 6

    Cogemos un colador de malla fina y pasamos nuestra horchata por ella. Veremos que se queda en ella todos los trocitos de chufa y solo nos quedamos con un líquido blanco.

  7. 7

    Probamos y vemos si nos gusta como ha quedado de dulce. Si no es así, vamos añadiendo el eritritol en pequeñas dosis y mezclamos bien. Guardamos en una botella en la nevera y dejamos que enfríe bien. Servimos con un poco de canela por encima y a disfrutar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Laura
Laura @Lau_K92

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