Pastelito de zanahoria y avena en air fryer 🥕🎂
Bibi García @Bibi
Me sobró zanahoria rallada para una ensalada y hace poco había comido hot cakes, así que no quería esa combinación. Terminó en un pastelito que ha sido mi invento favorito de la semana.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar los ingredientes secos: avena molida, endulzante, canela y polvo para hornear. Agregar los húmedos: huevo, extracto de vainilla, aceite de coco, zanahoria rallada, la leche al final por que vamos a tantear cuanta requiere según la humedad que nos de la zanahoria.
- 2
Entonces tenemos una masa espesa como para galletas, y la vamos a aligerar un poco con la leche.
- 3
Pasamos nuestra mezcla a un molde previamente engrasado, yo usé uno de mini rosca, puedes usar varios para cupcakes o el que gustes que quepa en tu freidora. Ahora se va a cocinar en modo bake de 13 a 15 minutos según lo alto del molde. Recomiendo precalentar 3 minutos.
- 4
Mientras se está cocinando el pancito, preparamos el frosting: mezclamos los 3 ingredientes: yogurt, mantequilla de cacahuate y miel de agave y listo. Por cierto esta cubierta la puedes usar para cualquier pan o fruta como aderezo dulce, yo me lo como untado en galletas María. Reservamos.
- 5
Verificamos cocción del pan, lo dejamos enfriar para desmoldar y embadurnar con el frosting. Ah por cierto había que reservar un poquito de ralladura de zanahoria para la decoración.
- 6
Rinde de 2 a 4 porciones, según se requiera.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Bibi García le encantará ver cómo quedó.
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