Parrillada de verduras

tererecetas
tererecetas @tererecetas
Galapagar

Aprovechando hoy ha hecho un día estupendo y con sol, preparé unas verduras a la parrilla que han quedado maravillosas, pero como en casa son carnívoros acompañé las verduras con un vacío de vacuno preparado de igual manera y todo ha quedado de lujo

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. ----------Para los vegetales:
  2. 2berenjenas
  3. 3calabacines
  4. 6pimientos verdes italianos
  5. 1 manojoespárragos trigueros
  6. 1 bandejachampiñones de 250 gamos
  7. 1brócoli
  8. 50 mlaceite de oliva virgen extra
  9. Sal gruesa al gusto
  10. ----------Para acompañar:
  11. 2vacíos de vacuno de unos 600 gramos cada uno
  12. 2 cucharadasaceite de maíz
  13. 2 cucharadassalsa de soja
  14. 1 cucharadavinagre de jerez
  15. Sal al gusto

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Corta en rodajas las berenjenas, los calabacines a lo largo, el brócoli en trozos medianos, limpia los champiñones.

  2. 2

    Enciende la plancha o parrilla, con una brocha de cocina echa un poco de aceite de oliva por toda la superficie y pones todos los vegetales a asar, déjalos por al menos 12 minutos, dando la vuelta a los 6 minutos de cocción.

  3. 3

    Revisa que los vegetales vayan dorando, sin llegar a quemar, sácalos del fuego y reserva, ten presente que el brócoli y los pimientos italianos duran un poco mas para que estén listos, por lo que sácalos de últimos del fuego. Rocía todos los vegetales con sal gruesa,

  4. 4

    Como os dije en la introducción acompañé las verduras con unos vacíos de vacuno, que puse a macerar por una media hora en la salsa de soja , el vinagre de jerez y el aceite de maíz, que de igual manera lo preparé a la parrilla, con unos 6 minutos de vuelta y vuelta están listos, corta en trozos de aproximadamente 1,5 centímetros de grosor, y sirve junto con las verduras. Serví con un vino joven de Cariñena riquísimo. Un plato delicioso y sano!!

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tererecetas
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