Parrillada de verduras

Aprovechando hoy ha hecho un día estupendo y con sol, preparé unas verduras a la parrilla que han quedado maravillosas, pero como en casa son carnívoros acompañé las verduras con un vacío de vacuno preparado de igual manera y todo ha quedado de lujo
Paso a paso
- 1
Corta en rodajas las berenjenas, los calabacines a lo largo, el brócoli en trozos medianos, limpia los champiñones.
- 2
Enciende la plancha o parrilla, con una brocha de cocina echa un poco de aceite de oliva por toda la superficie y pones todos los vegetales a asar, déjalos por al menos 12 minutos, dando la vuelta a los 6 minutos de cocción.
- 3
Revisa que los vegetales vayan dorando, sin llegar a quemar, sácalos del fuego y reserva, ten presente que el brócoli y los pimientos italianos duran un poco mas para que estén listos, por lo que sácalos de últimos del fuego. Rocía todos los vegetales con sal gruesa,
- 4
Como os dije en la introducción acompañé las verduras con unos vacíos de vacuno, que puse a macerar por una media hora en la salsa de soja , el vinagre de jerez y el aceite de maíz, que de igual manera lo preparé a la parrilla, con unos 6 minutos de vuelta y vuelta están listos, corta en trozos de aproximadamente 1,5 centímetros de grosor, y sirve junto con las verduras. Serví con un vino joven de Cariñena riquísimo. Un plato delicioso y sano!!
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1080. Parrillada de verduras

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