Parrillada de verduras

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Vila-real

Una deliciosa parrillada de verduras muy completa para guardar la línea para este verano. La podemos cocinar a la plancha si estamos en casa o a la brasa si estamos en al aire libre.

La puedes comer como plato principal o para acompañar cualquier carne o pescado.

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Ingredientes

  1. 1pimiento rojo
  2. 1pimiento verde
  3. 1 manojoespárragos trigueros
  4. champiñones
  5. setas de cardo
  6. Berenjena
  7. alcachofa (si hay de temporada)
  8. 1 dienteajo
  9. perejil fresco
  10. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. 1

    Abrimos los pimientos y quitamos las pepitas. Cortamos la parte inferior dura de los espárragos y el pie de los champiñones.

  2. 2

    Cortamos las alcachofas en lonchas finas, quitándole previamente las hojas exteriores más duras.

  3. 3

    Pelamos la berenjena y la cortamos en rodajas. Espolvoreamos sal gorda y dejamos apartada hasta que sude y suelte el amargor. Después de 20 minutos, la lavamos y ya la podemos poner en la plancha.

  4. 4

    En una plancha o parrilla ponemos a asar los pimientos cortados en tiras, los espárragos, los champiñones, las setas de cardo, la berenjena y las alcachofas.

  5. 5

    Dejamos que se vaya asando poquito a poco. Sazonamos.

  6. 6

    Hacemos una majada con un diente de ajo, perejil fresco y AOVE.

  7. 7

    Servimos en un plato con un chorrito de majada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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