Focaccia tomates et romarin
À partager à l’apéritif : une foccacia moelleuse et parfumée !
Focaccia tomates et romarin
À partager à l’apéritif : une foccacia moelleuse et parfumée !
Instructions de cuisine
- 1
Mélangez les 500 g de farine, le sucre, le sel et la levure de boulanger dans un saladier. Ajoutez l’eau à température ambiante et mélangez avec une cuillère.
- 2
Recouvrez le saladier d’un torchon et laissez-lever à température ambiante le temps que la pâte triple de volume. Comptez 2 heures.
- 3
Préparez les tomates cerises : les couper en deux, les évider et les laisser égoutter sur un linge propre.
- 4
Mettez un papier sulfurisé dans un plat allant au four (le mien fait 24 x 30 cm). Huilez-le légèrement.
Au bout des 2 heures, farinez légèrement le plan de travail. Renversez le pâton dessus, dégazez la pâte, rabattez-la et déposez-la dans le plat. Etirez-la pour qu’elle occupe tout le plat.
- 5
Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sur la pâte, saupoudrez de 2 cuillères à soupe de romarin et de fleur de sel puis enfoncez vos doigts dans la pâte pour former les petits trous.
Laissez lever à nouveau 1h30 dans le plat, à l’abri des courants d’air, sous un torchon.
- 6
Au bout d’1h30, La pâte doit avoir levé presque jusqu’au bord du plat. Enfoncez légèrement les tomates, côté plein vers le haut.
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour 25 minutes de cuisson.
Cooksnaps
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