Cogollos de lechuga con gambas al pil pil
🥬🦐🧄🌶Esta ensalada templada con gambas al pil pil no puede estar más buena. Si la haces generosa, será un plato único.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero haremos un aceite de gambas y para ello pelamos 2 ajos y los fileteamos, pelamos las gambas, reservamos los cuerpos.
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Freímos los ajos en una sartén con el aove, cuando empiecen a dorar echamos las peladuras de las gambas, las freímos aplastando las cabezas. Cuando esté bien frito dejamos que pierda calor.
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Mientras tanto, nos interesa preparar la lechuga para que cuando estén listas las gambas solo tengamos que ponerlas por encima y así las gambas no se enfriarán, enjuagamos la lechuga, secamos y cortamos en 2 trozos, ponemos un poco de sal y limón y lo dejamos en el plato donde lo vamos a presentar.
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Una vez hayan perdido calor las peladuras lo pasamos por la batidora y lo colamos. Ya tenemos el aceite.
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Pelamos y fileteamos los otros 4 dientes de ajo y los freímos en el aceite que hemos hecho junto con la guindilla, cuando los ajos estén dorados los sacamos y reservamos, echamos los cuerpos de las gambas a la sartén, ponemos el vino, el perejil picado, un poco de sal, los ajos y movemos en vaivén, cuando el aceite haya emulsionado echamos el pimentón y tras remover un poco ya están listas las gambas.
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Y ya solo queda ponerlas junto con su aceitito por encima de la lechuga.
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BUEN PROVECHO!!
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¡Ah! no se te olvide tostar pan porque lo vas a necesitar😁😁😁
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