Parrillada de verduras, acompañada de una reducción

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.

#Bingo hoy toca la parrillada de verduras no ha sido posible poner espárragos por el alto precio que me piden 😭😭😭😭

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Ingredientes

40 min
2 raciones
  1. 1zanahoria
  2. Champiñones portobello
  3. Calabacín
  4. Lechuga baby
  5. Al gustoBonito en aceite
  6. 1patata
  7. Para la reducción:
  8. 1/2naranja zumo
  9. 1 CSmiel
  10. 1 CSsalsa de soja
  11. 1 CPvinagre de Chinkiang
  12. 1 CPsalsa de ostras
  13. 1 CPsalsa de Ponzu
  14. 1 CPsalsa teriyaki
  15. 1 CPmostaza con trufa

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Lo primero hervir la patata con la piel

  2. 2

    Hacemos láminas con la zanahoria

  3. 3

    Emulsionar los ingredientes de la reducción y lo reservamos, lo ponemos en la sartén fuego medio, mientras ponemos en la parrilla los ingredientes y vamos montando, salamos con cuidado.

  4. 4

    Y terminamos bañando con la reducción

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.
Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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