Tarta de queso sin horno

Trituramos las galletas, yo lo hago en MyCook, pero puedes ponerlas en una bolsa de plástico y pasarle el rodillo por encima hasta que queden bien finas

Ponemos la mantequilla en un bol y la metemos en el microondas un minuto, sacamos y removemos bien, hasta que quede líquida, si quedan "trozos" la metemos 10 segundos más al micro

Cuando tengamos la mantequilla derretida la mezclamos bien con las galletas.

Cogemos un molde desmontable y ponemos una hoja se papel de horno en la base, ahora cubrimos con la mezcla se galletas, extendemos bien y apretamos un poco.Lo metemo en la nevera

Ponemos las 6 hojas de gelatina en agua fría y dejamos que se hidraten bien.

En un cazo ponemos la nata, el queso y el azúcar, lo ponemos al fuego y removemos bien hasta que esté todo bien integrado.No debe hervir

Una vez bien tengamos todo integrado añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y mezclamos muy bien.

Vertemos la masa en el molde de la galleta y volvemos a meter en la nevera.

COBERTURA
Ponemos las 2 hojas de gelatina en agua fría, unos 10 minutos

En un cazo ponemos la mermelada y la llevamos al fuego, medio, vamos removiendo, cuando esté caliente, ain que hierva añadimos la gelatina escurrida y mezclamos bien

Vertemos la mermelada porenvima de la tarta, tiene que estar bastante cuajada, y la volvemos a meter en la nevera, mínimo 4 horas, yo procuro hacerla de un día para otro, queda mejor.