Carrilleras de ternera en salsa de zanahorias y miel
Ptega @ptega
Vamos con un plato muy sencillo, aunque lleva tiempo, en el que la carne queda jugosa y tan tierna como mantequilla, el cuchillo casi no lo vais a necesitar.
Carrilleras de ternera en salsa de zanahorias y miel
Vamos con un plato muy sencillo, aunque lleva tiempo, en el que la carne queda jugosa y tan tierna como mantequilla, el cuchillo casi no lo vais a necesitar.
Paso a paso
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Empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos en juliana la cebolla y en rodajas la parte blanca de los puerros. Pelamos y troceamos en rodajas las zanahorias. Limpiamos de grasas y telilla las carrilleras.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente agregamos las carrilleras salpimentadas. Dejamos que se sellen a fuego medio-alto 2 minutos por cada lado. Retiramos las carrilleras a un plato cubierto con papel de cocina y reservamos.
- 3
En el mismo aceite donde hemos sellado las carrilleras echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Agregamos los puerros y rehogamos 5 minutos.
- 4
Incorporamos las zanahorias y salteamos un par de minutos. Agregamos la miel, removemos y dejamos al fuego 5 minutos.
- 5
Agregamos 1 vaso de agua y removemos. Incorporamos las carrilleras que habíamos reservado y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 2 horas, hasta que la carne esté blandita.
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Retiramos las carrilleras y trituramos las verduras asegurándonos que no quedan grumos.
- 7
Llevamos nuestra salsa al fuego y cocinamos 5 minutos a fuego medio-lento. Agregamos las carrilleras y dejamos al fuego 15 minutos.
- 8
Ya tenemos nuestro plato listo. Lo podéis acompañar con unas patatas, en cualquiera de sus versiones, eso sí no olvidéis el pan para aprovechar la salsa. Espero que os guste!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ptega le encantará ver cómo quedó.
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He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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