En un bol amplio echamos los dos tipos de azúcar y la mantequilla semiderretida y mezclamos bien con las varillas eléctricas 5 minutos. Agregamos el huevo y volvemos a mezclar. Incorporamos la esencia de vainilla y mezclamos bien, hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Añadimos la crema de cacahuete y mezclamos bien. Incorporamos la harina, la levadura química y el bicarbonato tamizados y mezclamos bien con ayuda de una espátula para que se integre todo bien.

Agregamos las gotas de chocolate y mezclamos con la espátula para que el chocolate se distribuya por toda la masa.

Echamos nuestra masa sobre papel film, la envolvemos y dejamos reposar 1 hora en el frigorífico.

Llevamos nuestra bandeja al horno y dejamos que se hagan de 12-15 minutos, hasta que veamos que cogen un color dorado. Sacamos la bandeja del horno y dejamos templar las galletas en la misma bandeja 15 minutos, recién sacadas del horno están muy blanditas y se nos pueden partir al manipularlas.

Una vez que las podemos manipular, las colocamos sobre una rejilla para que terminen de enfriar.

Ya tenemos nuestras galletas listas, las podéis tomar solas, con un café, té, chocolate y en cualquier momento del día. Si las guardamos en una lata metálica y durarán varios días en perfecto estado. Espero que os gusten!!