Galletas de queso crema y chips de chocolate

Llegó la hora de la merienda!! Hoy hemos hecho unas galletas ligeramente dulce, los chips de chocolate le aportan el dulzor. Son muy fáciles de hacer y no llevan mucho tiempo, aunque hay que dejarlas reposar en la nevera un tiempo antes de hornear.
Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes.
- 2
Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y el queso crema y mezclamos con unas varillas eléctricas. Agregamos el azúcar y la esencia de vainilla y volvemos a mezclar. Incorporamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos bien con ayuda de una espátula.
- 3
Una vez que lo hemos mezclado bien y están todos los ingredientes bien integrados, añadimos los chips de chocolate y volvemos a mezclar bien.
- 4
Vertemos nuestra masa sobre papel film, envolvemos y lo llevamos a la nevera dejándolo reposar 45 minutos o una hora.
- 5
Transcurrido el tiempo de reposo sacamos la masa de la nevera. Ponemos a precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180 grados y forramos una bandeja apta para el horno con papel sulfurizado. Vamos cogiendo pequeñas porciones de la masa, hacemos bolitas, las colocamos en la bandeja que habíamos forrado y las aplanamos un poquito con la mano.
- 6
Llevamos nuestra bandeja al horno y dejamos que se hagan 15-20 minutos, hasta que se doren. Sacamos y dejamos templar en la bandeja 5 minutos.
- 7
Una vez que las galletas se han templado las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.
- 8
Ya tenemos nuestras galletas, sólo queda disfrutar de ellas con un poquito de leche, un zumo, café...., eso como más os guste. Espero que disfrutéis de la receta!! Aguantan varios días si las conservamos en una caja de lata.
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