Soufflé light de espinaca

Delicioso muy aireado y sabroso
Paso a paso
- 1
Dorar el ajo picado en rocío vegetal. Incorporar la cebolla y el morrón. Cocinar hasta que esté tierno.
- 2
Agregar la espinaca picada gruesa. Cocinar destapada hasta que se evapore el líquido que larga. Condimentar a gusto.
- 3
Disolver en una taza el almidón de maíz en la leche. Incorporar a la preparación de la espinaca y cocinar revolviendo hasta espesar. Dejar entibiar
- 4
Separar las claras de las yemas. Las yemas incorporarlas a la verdura y batir las claras a nieve.
- 5
Incorporar las claras a nieve con movimientos envolventes a la verdura. Colocar en una fuente con rocío vegetal o en moldes individuales dejando un espacio libre para que crezca en el horno. Opcional se puede colocar un dadito de queso en el centro o un poco del por salut rallado en hebras por encima
- 6
Cocinar en horno bajo precalentado hasta que esté doradito!
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