#apw #sc #week5 जैसे कि आप सभी जानते है कि नवरात्रि का उत्सव और व्रत चल रहे है, इसी को ध्यान में रखते हुए आज हम बनाएँगे आलू की सब्ज़ी जिसे केवल हरी मिर्च और नमक डाल कर बनाया है।

#Aug#rbबारिश के मौसम करोंदे बहुत ही अच्छे मिलते है , मुझे लाल रंग के करोंदे मिले है आज मैंने इनकी तीखी चटपटी सब्ज़ी बनाई है , जो पराँठे और दाल चावल के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।इसका लाल रंग बहुत ही आकर्षक लगता है।

#rg2 #w2#तवाआज बनाई है तवा फ़्राई बैंगन आलू और हरी मिर्च ।आप अपने पसंद की कोई और सब्ज़ी ले सकते है जैसे - भिंडी, टिंडा, अरबी , शिमला मिर्च ।कुछ सूखे मसालों के मिश्रण को सब्ज़ी में भर कर तवे पर फ़्राई किया है।

#sn2022सावन का महीना समाप्ति की ओर है , तो सोचा सावन के जाते जाते एक बार खीर बना ली जाए , सावन के महीने में खीर बनाना सावन के महीने की ख़ासियत है।आज मज़ेदार केसर के स्वाद वाली दूध और चावल की खीर बनाई है।

#sh #comहमारे घर मै काले चने की सब्ज़ी अक्सर बनती है कभी इसे चावल से खाते हाई तो कभी रोटी की साथ , मेरी बच्चों को काले चने की सब्ज़ी पूरी के साथ खाना बहुत ही पसंद।१५-२० दिन के अंतराल पर ये सब्ज़ी बन ही जाती है , वो भी पूरी के साथ।

#box #bआलू चोप कोलकता का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है ।इसको केवल आलू से भी बनाते हैं , मैंने इसमें चुकंदर का भी इस्तेमाल किया है ।बंगाल मै इसको सब्ज़ी चोप भी कहा जाता है।इनको सनैक्स की तरह चाय के साथ खाया जाता हैं,इसमें चुकंदर डालने से इसका स्वाद हल्का मिठास लिए होता है।इसके अंदर भूनी हुई मूंगफली डाली जाती है जो इनमें एक अलग स्वाद और क्रंच देती है।

#spice#ebook2021 #week10इसको बनाने के लिए कच्ची हल्दी और भुना ज़ीरा और भुनी हींग का इस्तेमाल किया है।

#sc #week5#CHOOSETOCOOKआज की रेसिपी मेरे बेटे की पसंद है नींबू डाल कर इस सब्ज़ी को खाना उसे बहुत पसंद है ।आज इसी को मैंने सेंधा नमक डाल कर बनाया है।इस सब्ज़ी को घी में ही बनाए जिससे इसका स्वाद बहुत ही अच्छा आता है।

#feastबहुत सारे हरे धनिया को इस्तेमाल करके ये आलू बनाए गए है।ये आलू की सब्ज़ी तरी वाली बनती है, इसको खाया जाएगा समा के चावल के साथ।

#jc #week4#sn2022

#dbw#sc #week3गुजरात में खिचड़ी के साथ कढ़ी खाने का प्रचलन है।आज वो ही कढ़ी और खिचड़ी बनाई है।

#jc #week1शाकाहारी लोगों के लिए है ये मज़ेदार डिश,जो नोनवेज ना खाने वालों के लिए उसी तरह का स्वाद पाने के लिए एक बहुत ही बढ़िया विकल्प है।

#ST1उत्तर प्रदेश का एक और प्रसिद्ध पकवानबनारस मै हर गली मै मिलने वाली छोटी गोल कचौड़ी और काले चने , आलू की सब्ज़ी बहुत ही स्वादिष्ट होती है।इसको परोसने के लिए दोने मै ३-४ कचोरियाँ रख कर ऊपर से चने और आलू की सब्ज़ी डाली जाती है ।उसके ऊपर चटनी ,अदरक का लच्छा ,कटी हरी मिर्च, हरा धनिया और नींबूका रस डाला जाता है । नींबू का रस सब्ज़ी के स्वाद को और बढ़ा देता है ।वैसे ये कचौड़ी मैदा से बनती है और तेल मै तल कर बनाई जाती है ,मैंने इन्हें गेहूं के आटे से और अप्पे पात्र मै बहुत ही कम तेल मै बनाया है ।१०-१२ कचौड़ी बनाने मै केवल २ चम्मच तेल का इस्तेमाल हुया है।

#spiceपूरी के साथ बनने वाली आलू की सब्ज़ी जिसे हींग जीरा के तड़के के साथ बनाया है।

#FM1तरी पोहा महाराष्ट्र का बहुत ही प्रसिद्ध स्ट्रीट फ़ूड है, ख़ास तौर पर महाराष्ट्र के नागपुर क्षेत्र में।इस स्ट्रीट फ़ूड में पोहा को एक ख़ास तरी के साथ परोसा जाता है।इस तरी को काले चने के साथ बनाया जाता है लेकिन मैंने इसको और भी पौष्टिक बनाने के लिए स्प्राउट किए हुए मोठ से बनाया है।इसको एक अलग स्वाद देने के लिए कटे प्याज़ और नमकीन और नींबू के साथ परोसते है।सारे मसाले तैयार है तो इसको बनाने में ज़्यादा समय नहीं लगता।

#sh #comगोभी की सब्ज़ी बनाने के कई तरीक़े है ,गोभी अदरकी हमारे यहाँ बहुत पसंद की जाती है , ये पराठे के साथ बहुत अच्छी लगती है।ये गोभी अदरकी है तो ज़ाहिर हाई अदरक का इस्तेमाल ज़्यादा मात्रा मै किया जाएगा।

#spiceआज बनाएँगे कटहल कीमा इसमें किसी भी मसाले को ज़्यादा देर तक भूना नही जाता है बहुत्व ही आसान और स्वादिष्ट रेसिपी है।

#sn2022#jc #week4#TheChefStory #ATW1

#box #cलौकी गर्मियों मै मिलने वाली सब्ज़ियों मै एक प्रमुख सब्ज़ी है।लौकी मै काफ़ी मात्रा मै पानी होता है और इसमें फ़ाइबर भी प्रचुर मात्रा मै होता है।आज मैंने लौकी की सूखी सब्ज़ी बनाई है जो खाने मै बहुत स्वादिष्ट लगती है।

#sh #comजब कुछ हल्का और अच्छा खाने का मन हो तो इडली साम्बार एक अच्छा विकल्प है ।इडली का घोल बनाते समय १ कटोरी उड़द की दाल के साथ १/४ कप चने की दाल मिलाई है , और ३ कटोरी चावल के साथ १/४ चम्मच मेथी और १/२ कटोरी पोहा डाला है , जिसके कारण इडली मुलायम और चने की दाल के कारण चिपचिपी नही होती है।साम्बर बनाने के लिए कच्चे आम को खट्टे -पन के लिए इस्तेमाल किया है

#jc #week1बच्चों को पिज़्ज़ा का हेल्थी रूप है ये रेसिपी।

#sh #favअरवी की सब्ज़ी मेरे बेटे की पसंदीदा सब्ज़ी मै से एक है ।इसको पूरी पराठे या फिर ऐसे ही निम्बू डाल कर खाना उसे बहुत ही पसंद है।

#JAN #week2मटर की सब्ज़ी आलू के साथ गाजर के साथ तो हमेशा ही बनाई जाती है, आज हम बनाएँगे ताजे मटर से डाल जो बहुत ही स्वादिष्ट बनती है।हरे मटर की डाल को चावल के साथ खाए तो बहुत ही मज़ेदार लगती है।

#ebook2021#week3तुरई गर्मियों मै मिलने वाली बहुत ही पौष्टिक सब्ज़ी होती है।तुरई खाना कई लोगों को खाना पसंद नहीं है , ख़ासतौर से बच्चों को ।अगर तुरई की सब्ज़ी इस तरह से बनाई जाए तो ये बहुत ही स्वादिष्ट बनती है ।एक बार ज़रूर इस तरह से तुरई की सब्ज़ी को बनाकर देखें।

#चनेछोलेजब आप स्वादिष्ट छोले के लिए किसी होटल के लिए मोहताज ना हो....

#mys #a#ebook2021 #week12जैसे कि इसका नाम है दो प्याज़ा, इसमें दो तरह की प्याज़ डाली जाती है।एक बारीक कटी और क्यूब मै कटी।जब घर मै कोई सब्ज़ी ना हो और अचानक आपको सब्ज़ी बनानी हो , और ख़ासतौर पर गरमी के मौसम मै जब ज़्यादा देर रसोई मै खड़े होने का मन ना हो तो बनाएँ बहुत जल्दी बिना ज़्यादा कोई छीलने और काटने के ये सब्ज़ी बनाना आसान है और जल्दी बन जाती है।

#oc #week2#CHOOSETOCOOKआज कल मूली बाज़ार में मिलनी शुरू हो गई हैजो कि पतली और बहुत सारे नरम पत्ते वाली है।सर्दियों में मूली और इसके पत्ते को मिला कर बनी सब्ज़ी मुझे बाजरे की रोटी के साथ खाने में बहुत ही पसंद है।आज इस सब्ज़ी को मैंने मिस्सी रोटी के साथ परोसा है।इस सब्ज़ी की ख़ास बात ये है कि इसको बनाने में बहुत ही कम मसाले का इस्तेमाल होता है।

#mic #week1गर्मियों के मौसम में लौकी की सब्ज़ी ज़रूर खानी चाहिए, लौकी पानी से भरपूर होती है और पचाने में भी आसान होती है।

#TheChefStory #ATW1आज बना है एक सिंधी नाश्ता जो सिंधी घरों में बनता रहता है आज कल इस पकवान को स्ट्रीट फ़ूड के तौर पर भी खाया जाता है।ये डिश पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है।

#TheChefStory #ATW3भारतीय खाने में करी का बहुत महत्वपूर्ण स्थान है,कढ़ी उन में से एक है।कढ़ी भारत में बहुत प्रकार से बनाई जाती है, खट्टी मीठी कढ़ी उनमें से एक है।ये गुजरात की प्रसिद्ध कढ़ी है, जिसे गुजराती कढ़ी के नाम से भी जाना जाता है।