Empanadas de lentejas

German L
German L @GermanL

Una muy buena alternativa para disfrutar de unas ricas empanadas 🥟 vegetarianas!

Empanadas de lentejas

Una muy buena alternativa para disfrutar de unas ricas empanadas 🥟 vegetarianas!

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Ingredientes

1h
6 unidades
  1. 1 tazaLentejas cocidas
  2. 1/2Cebolla
  3. c/nPimiento rojo
  4. 6Discos de empanadas
  5. Pasas de uva c/n (opcional)
  6. Huevo duro 1 (opcional)

Paso a paso

1h
  1. 1

    Picar la cebolla y el pimiento, y saltear en un poco de aceite de oliva. Condimentar a gusto. En mi caso usé sal, comino, ajo triturado, Pimentón dulce y ají molido.

  2. 2

    Una vez que las cebollas ya están transparentes, incorporar una taza de lentejas previamente tiernizadas. Mezclar bien y corregir la sal. Luego agregamos opcionalmente las pasas de uva y el huevo duro picado. Mezclamos bien todo y dejamos enfriar.

  3. 3

    Armamos las empanadas y llevamos unos 20 minutos a horno precalentado hasta que estén doradas por fuera. Y a disfrutar!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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