Torta de limón cocada 🍋🥥¯\_(ツ)

Name: Torta de limón cocada 🍋🥥¯\_(ツ)
Yield: 2 individuales
Cuisine: argentinas
Ingredients: 100 grs azúcar blanca; 100 grs coco rallado; 1 huevo; 80 grs. azúcar blanca orgánica (o común); 1 huevo + 1 clara; ralladura de limón; jugo de 1/2 limón + pulpa 🍋; 80 grs harina 0000; 1 cdita polvo de hornear; c/n dulce de leche

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Andrea Fernanda Martinez @andrea_cook

Argentina. 🇦🇷

#sebusca
#tortadelimóncocada
Propongo una versión de torta individual , fíjate cuántas salen con las cantidades que doy 🧑‍🍳.
Esto es ideal para preparar esos desayunos sorpresa ..(¿ Quién no quiere uno ...?😅)

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Ingredientes

35 min aprox

2 individuales

Para la masa cocada 🥥:
100 grsazúcar blanca
100 grscoco rallado
1huevo
Bizcochuelos de limón :
80 grs.azúcar blanca orgánica (o común)
1huevo + 1 clara
ralladura de limón
jugo de 1/2 limón + pulpa 🍋
80 grsharina 0000
1 cditapolvo de hornear
c/ndulce de leche

Paso a paso

35 min aprox

1

Preparación de masa cocada :
(es como cuando se hacen coquitos pero...sin hacerlos 😁)
Medir azúcar y coco, mezclar y sumar el huevo haciendo una pasta, llevar a frío unos minutos.
Volcar sobre una placa cubierta con papel manteca y hornear a 180° -190° hasta que tome color
Reservar...

$Foto del paso 1 de la receta: Torta de limón cocada 🍋🥥¯\_(ツ)$
2

Pesar el azúcar, poner en la batidora junto con el huevo y la clara, batir al máximo.
Agregar la ralladura y el jugo de limón, (si cuando haces el jugo consigues sacar pulpa del limón mejor..😉 también irá esta para darle más sabor al bizcochuelo)

$Foto del paso 2 de la receta: Torta de limón cocada 🍋🥥¯\_(ツ)$
3

Por último agregar de a poco y con un cernidor los secos (harina y polvo de hornear) mover con cuchara para integrar bien.
Notarás que es una mezcla espumosa 👌

$Foto del paso 3 de la receta: Torta de limón cocada 🍋🥥¯\_(ツ)$ $Foto del paso 3 de la receta: Torta de limón cocada 🍋🥥¯\_(ツ)$
4

Verter en moldes preparados cubriéndolos con papel manteca para proteger
El tamaño de mis moldes es de lata de durazno, por lo que las cantidades que doy rinden para 2 tortas individuales
Hornear a 170 ° por 20 min.
Cuida las bases colocando si fuera necesario una fuente extra por debajo (ya compartí muchas veces este truco, pero me parece muy importante)

$Foto del paso 4 de la receta: Torta de limón cocada 🍋🥥¯\_(ツ)$

Moldes caseros para minitortas ⟵(๑¯◡¯๑)
5

Armado de la torta :
Cortar 4 círculos de la masa cocada 🥥, ayudarse con el filo del mismo molde.
Dejar enfriar los bizcochos y retirar el papel manteca..
Cortar al medio, untar apenas ambas caras del bizcochuelo y colocar un disco de masa cocada cortada en círculo, unir.
Por encima untar apenas algo de dulce y colocar otro círculo.

$Foto del paso 5 de la receta: Torta de limón cocada 🍋🥥¯\_(ツ)$ $Foto del paso 5 de la receta: Torta de limón cocada 🍋🥥¯\_(ツ)$ $Foto del paso 5 de la receta: Torta de limón cocada 🍋🥥¯\_(ツ)$
6

Para terminar la decoración untar otro poquito de dulce por el costado y pegar algo de coco rallado.🧑‍🍳

$Foto del paso 6 de la receta: Torta de limón cocada 🍋🥥¯\_(ツ)$

Trucos

Moldes caseros para minitortas ⟵(๑¯◡¯๑)

Pueden fabricarse unos moldes pequeños (para porción individual) sacándole la tapa y el fondo a una lata pequeña (de arvejas,porotos o tomates) con el abrelatas, luego se cortará con una tijera (que pueda usarse para este fin claro 🤓) al medio haciendo primero una punzada para abrir y cortando alrededor...