Chorizo mexicano y chorizadas.👩🏻‍🍳

Noemi Alejandra Gijón Maldonado
Noemi Alejandra Gijón Maldonado @cook_29534942

La receta del chorizo Mexicano forma parte de la alimentación de los mexicanos y las chorizadas son un platillo que se consume en San Mateo Río Hondo Oaxaca.

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Ingredientes

1 hora
2 raciones
  1. 1/4 kilocarne molida
  2. 50 grlonja de cerdo molida
  3. 6 grsal
  4. 4chiles guajillos
  5. 3chiles anchos
  6. 12 mlvinagre blanco
  7. 12 grpaprika
  8. 2 grhojas de laurel
  9. 5 grsemillas de citlantro
  10. 2 grPimienta negra
  11. 3 grcomino molido
  12. 2 grOrégano
  13. 2 grtomillo
  14. 100 mlagua
  15. 3clavos de olor
  16. Hilo choricero
  17. 1metro de tripa de cerdo
  18. Ingredientes para la chorizada
  19. 50 grharina de trigo
  20. 15 ml de agua
  21. 2 gr de sal
  22. Aceite
  23. Cebolla morada
  24. Cebollín

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Comenzamos a elaborar el adobo, para ello remojamos los chiles en 90 ml de agua, le retiramos las semillas, lo licuamos con 10 ml de agua y lo mezclamos con todos los demás ingredientes. Agregamos en adobo en la carne y mezclamos.

  2. 2

    Una vez mezclamos todo muy bien y se esparció en toda la carne, comenzamos a agregarlo en la tripa con ayuda de un embudo y amarramos con hilo choricero.

  3. 3

    Para realizar las chorizadas mezclamos la harina, sal y agua, pero cocinamos el chorizo en el aceite caliente, dejamos enfriar y lo agregamos a la masa que elaboramos anteriormente. Y acompañamos con cebolla morada y cebollín.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Regina Hernandez
Regina Hernandez @Reheva
Wow Noemi!! Que receta tan buena y tan casera, me encanta para hacer unos huevitos o unos pambazos, gracias por compartir.😍🤤

Escrita por

Noemi Alejandra Gijón Maldonado

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