Dopo aver ereditato un pezzo di lievito madre da un collega, ho pensato di provare a fare il pane fatto in casa. Da allora continuo a farlo settimanalmente, utilizzando farine macinate a pietra che ne esaltano il risultato finale oltre ad essere molto più salutari delle farine raffinate.Dopo varie informazioni prese da diverse ricette e ritocchi personali, questa è la versione che preferisco per ottenere una pagnotta da circa 1 kg morbida e gustosa, perfetta da fare a fette con marmellata per la colazione ma ottima anche come accompagnamento nei pasti, con un filo d'olio o ancora più semplicemente da mangiare così com'è.

Frolla, frolla, ancora frolla,sempre frolla, mi piace lavorare la frolla e questa è una mia creazione che ho fatto in questi giorni freddi e piovosi

Questi biscotti sono un ottimo modo per non buttare via un avanzo di cereali del mattino che magari vi sono rimasti.

Ricetta Light,Fit & Vegan 🥰🌱

Il sabato, si sa, è pizzadì! Ma se un impasto è tanto, per una sola pizza, che si fa? Ovvio, #nonsibuttavianiente! Ecco quindi dei panini, senza grassi, senza latte, che resta morbidissimo al vapore, per almeno due giorni, perfetti sia col dolce che col salato.

Quando non ho il mio pane naturalmente impastato con le mie farine, mi piace sgranocchiare dei cracker fatti da me con farine mie e con l'aggiunta di semi di sesamo e di lino tostati.Questi cracker sono ottimi. Provateli e fatemi sapere.

Il grano arso è un’antichissimo preparato pugliese che deriva dalla tostatura del frumento duro.Nacque per esigenze economiche: bisognava recuperare le spighe di frumento cadute durante la raccolta. Ma questo recupero era difficile da eseguire quando i residui degli steli erano ancora integri, così veniva prima bruciato il campo di paglia, per favorire la fertilizzazione del terreno e solo in seguito veniva recuperato il grano “bruciato”, ossia il grano arso.Solo così i mezzadri riuscivano a tenere per loro una fetta di raccolto, non potendosi permettere l’acquisto dai latifondisti del grano non bruciato, ossia quello raccolto prima della bruciatura del campo.Oggi, naturalmente il grano arso non è il risultato di una bruciatura del cereale, ma di una semplice tostatura, simile alla torrefazione del caffè, che gli conferisce il profumo e l’aroma “affumicato” e il tipico colore grigio.La farina di grano arso ha una più alta concentrazione proteica, rispetto alla farina bianca, maggiore contenuto di sali minerali, contiene meno acqua e più carboidrati.Attenzione però: anche se il glutine che contiene si denatura in parte durante il processo di tostatura, non è una farina senza glutine, pertanto non è adatta alle preparazioni per gli allergici.Il suo colore conferisce al pane un aspetto molto particolare, il suo sapore si accosta perfettamente sia alle insalate, che ad affettati e formaggi.

Una ricetta gustosa, fresca e veloce da preparare.#calendariomarzo#vegan #biscottivegani #limone #biscotti #dolci #dolcivegani #biscottiintegrali

#calendarioaprile

Ecco una ricettina super sfiziosa, leggera e buonissima con la marmellata di arance! Delle crostatine ricotta e marmellata di arance, leggere perché la frolla è preparata con la farina di riso e olio e buonissime perché...ve lo lascio scoprire! Inoltre mi sono dilettata a lavorare le pasta frolla con ricami vari. Infine un piatto si mangia prima con gli occhi e poi con la bocca! La mia ispirazione arriva da -i dolci pasticci di Fra- #cooksnap