Tarta de Ricota Sin Tacc / Sin Gluten
Una de las tarta más deliciosa parece según se cuenta muy consumida en las cafeterías y confiterías de nuestro país , pricipalmente para acompañar la merienda . En las panaderías y pizzerías la convirtieron en un clásico.Es habitual que en las pizzerías porteñas ofrezcan tartas de ricota recién salidas del horno. Hice la masa sin gluten apto celíacos , pero se puede reemplazar la premezcla por harina 0000 para aquellos que no tengan problema de celiaquía o coman harina de trigo.
#amolareposteria #tartadericota
#sintacc #gf #glutenfree #aptosceliacos #singluten
Tarta de Ricota Sin Tacc / Sin Gluten
Una de las tarta más deliciosa parece según se cuenta muy consumida en las cafeterías y confiterías de nuestro país , pricipalmente para acompañar la merienda . En las panaderías y pizzerías la convirtieron en un clásico.Es habitual que en las pizzerías porteñas ofrezcan tartas de ricota recién salidas del horno. Hice la masa sin gluten apto celíacos , pero se puede reemplazar la premezcla por harina 0000 para aquellos que no tengan problema de celiaquía o coman harina de trigo.
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Paso a paso
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En un bol colocar la manteca pomada con el azúcar, batir un poco, agregar el huevo, la esencia, mezclar. Luego arenar e integrar de a poco la premezcla tamizada con el polvo de hornear. Unir hasta formar el bollo.
- 2
Bajar la pasa a la mesada entre 2 folex o film (para poder estirar con facilidad y no se pegue), cortar un 1/4 de la masa y reservar. Estirar y for un molde de 20 cm de diámetro en el fondo y en los laterales para contener el relleno. Guardar el molde en la heladera un ratito.
- 3
Mientras preparar el relleno: mezclar la ricota, el azúcar, la ralladura el huevo y la maicena, bien unido. Retirar del frío el molde y volcar la mezcla, si se desea agregar los arándano o lo que gustes.Con el 1/4 de masa reservada estirar y tapar el relleno ajustar los bordes. Yo no lo tapé de esa forma, desmigué toda esa masa mezclando con un poco de premezcla y formé un arenado que desparramé. Llevar a horno pecalentado a 180° alrededor de 35/40 minutos, retirar dejar enfriar.
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