Cómo hacer patatas gajo fáciles y caseras (patatas Deluxe)

Cristina Salinas
Cristina Salinas @CocinaConCris

Hoy os explico cómo hacer en casa patatas gajo de una forma muy sencilla. Son estupendas para acompañar platos de carne y pescado y, cómo no, una buena hamburguesa casera para la noche del sábado. Estas patatas gajo van acompañadas de salsa tártara casera y harán las delicias de grandes y pequeños.

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Ingredientes

30 min
5-6 raciones
  1. 3patatas medianas
  2. Hierbas secas al gusto (perejil, tomillo, romero, orégano...)
  3. 2 cucharadasharina
  4. 1 cucharaditacolmada de pimentón dulce
  5. Sal
  6. Pimienta
  7. Para la salsa tártara
  8. Mayonesa
  9. 15alcaparras
  10. 2pepinillos
  11. 1/2cebolleta pequeña
  12. 1 puñaditoperejil

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Lavamos muy bien las patatas, con su piel, las pinchamos con un tenedor y las metemos en el microondas durante 5 minutos. Deben quedar tiernas, pero no pasadas. Si no tenéis microondas, las podéis cocer ligeramente.

  2. 2

    Cortamos las patatas en gajos, las salpimentamos y sazonamos con las hierbas.

  3. 3

    Mezclamos la harina con el pimentón, pasamos las patatas por esta mezcla y las freímos en aceite muy caliente hasta que estén doradas.

  4. 4

    Para la salsa, picamos muy finamente las alcaparras, los pepinillos, la cebolleta y el perejil, y se lo añadimos a la mayonesa. Mezclamos bien y servimos en un cuenco para mojar las patatas gajo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cristina Salinas
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