Pan de carne estilo Oriental, con salsa de cilantro رغيف اللحم (raghif allahm)
Este pan de carne o pastel de carne , al estilo de Medio Oriente, es sin duda un plato emblemático tanto por su sabor como por su aroma, con ingredientes simples y muy fácil de preparar, sé quehay dos ingredientes el baharat y el Tahine, que quizás no tengan a mano, pero les comparto la receta por si desean hacerlos, sino sugiero remplazar el Baharat por pimienta fresca molida y el tahine por Mayonesa casera sin sal.
Pan de carne estilo Oriental, con salsa de cilantro رغيف اللحم (raghif allahm)
Este pan de carne o pastel de carne , al estilo de Medio Oriente, es sin duda un plato emblemático tanto por su sabor como por su aroma, con ingredientes simples y muy fácil de preparar, sé quehay dos ingredientes el baharat y el Tahine, que quizás no tengan a mano, pero les comparto la receta por si desean hacerlos, sino sugiero remplazar el Baharat por pimienta fresca molida y el tahine por Mayonesa casera sin sal.
Paso a paso
- 1
Quitamos toda la grasa de la tapa de asado y la picamos, si no tenemos picadora, aconsejo comprar una carne picada, de buena calidad sin grasa o la menos cantidad posible, no aconsejo procesarla porque se forma una pasta y tiene que ser carne picada.
- 2
Colocamos la carne en un bol, e incorporamos las almendras, la menta, el baharat, la sal y los huevos, mezclamos bien para que todo se integre.
- 3
En un molde para horno o un savarín, enmantecado colocamos la preparación y con la mano mojada presionamos levemente, a la vez que lo alisamos. llevamos a un horno de 180° unos 40 minutos.
- 4
Mientras preparamos la salsa, en un recipiente colocamos las hojas de cilantro, los ajos, el tahine (pasta de sésamo), el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal, con un mixer mezclamos hasta obtener una crema, esta salsa es ideal para todo tipo de carnes, llevamos a la heladera hasta el momento de usarla.
- 5
Pasado el tiempo de cocción, desmoldamos cortamos en fetas de 2 centímetros, colocamos en una fuente para mesa y cubrimos con la salsa de cilantro, acompañamos con un arroz blanco o rodajas de tomate fresco!!!!! Sahtayn Buen Provecho.
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