Gazpacho andaluz (Mambo Cecotec)

Poner a remojo al menos 10 minutos las rebanadas de pan, para que se reblandezcan y se trituren mejor. Si quieres que quede más suave, puedes quitarles la corteza

Escaldar los tomates. Hervir agua en una cazuela, y mientras tanto, hacer un corte en cruz en el culo de los tomates. Preparar también un recipiente con agua muy fría.
Cuando hierva el agua, dejar los tomates entre 20 y 30 segundos. Sacar los tomates al agua fría y dejarlos 2 minutos antes de perlarlos.

Pelar los tomates y el pepino, y trocearlos en trozos más o menos grandes, junto con el pimiento.
Pelar también el diente de ajo y quitarle el germen.

Introducir en el vaso de la Mambo con las cuchillas puestas los tomates, pepino, pimiento y ajo.
Programar velocidad 5 durante 20 segundos, en frío.

Ahora que está algo triturado, se bajan los restos de los laterales del vaso y añadimos el pan en trozos. Repetir el proceso y programar velocidad 5 durante 20 segundos, en frío.

Se bajan de nuevo los restos de la pared del vaso. Se añaden el resto de ingredientes: sal, aceite y vinagre.
Como referencia, 2 cucharadas son una medida pequeña de medidor de cocktail, y 4 cucharadas es una medida grande casi llena.
Se puede usar también la función de peso del robot de cocina para asegurar las cantidades.

Programar 3 minutos a velocidad 10 en frío. Para que el robot coja velocidad de forma menos brusca, se recomienda programar los 3 minutos, empezar a velocidad 6, e ir subiendo hasta la 10 de forma gradual

Probar y corregir de aceite, vinagre y sal al gusto antes de servir. Con esta cantidad salen aproximadamente 2 litros de gazpacho.