Gazpacho andaluz

Trocear los tomates, el pepino, el pimiento, el ajo y el pan y añadirlos a un bol

Aliñar con el aceite, el vinagre y la sal y remover

Tapar con un film transparente y dejar macerar en nevera durante al menos media hora. Este paso es opcional pero es recomendable hacerlo si se dispone de tiempo, puesto que le dará más sabor al gazpacho.

Transcurrido el tiempo de maceración, añadir el contenido del bol y el agua al vaso de la batidora y triturarlo todo (en un par de tandas si es necesario). La cantidad de agua puede variar bastante dependiendo de lo espeso que se quiera el gazpacho, así que es mejor no echarla toda de golpe para evitar que quede demasiado líquido. Incluso se puede prescindir por completo del agua si se quiere obtener una textura más próxima a un salmorejo.

Colar si se desea para eliminar los trocitos de piel que hayan podido quedar

Reservar en nevera para que cuando se vaya a consumir esté bien frío

Mientras, picar muy finamente las hortalizas del picadillo (el pepino, el pimiento y la cebolla) y reservarlas por separado.

Preparar los picatostes (fritos o tostados) si no se quiere recurrir a los que vienen envasados

Cuando se vaya a consumir el gazpacho, removerlo bien y servirlo con todos los ingredientes del picadillo por separado para que cada comensal se pueda poner lo que más le guste.