Alitas de pollo caramelizadas, otra receta

He cocinado muchas recetas de alitas de pollo, pero para mí esta es la mejor de todas porque las alitas quedan envueltas en una capa de salsa caramelizada crujiente por fuera, y una carne sabrosa y tierna por dentro.
Paso a paso
- 1
Poner las alitas en un cuenco y pimentar a gusto. Generalmente no se usa sal porque las salsas son saladas. Añadir 4 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de salsa de ostras y 4 cucharadas de aceite. Espolvorear con 2 cucharaditas de Raz el-Ranout, romero y perejil. Remover varias veces y dejar 45´ en maceración. Pelar y cortar las patatas en cuñas y poner en agua fría.
- 2
Cocer las patatas durante 5´o 6´en agua con sal. Colar y enfriar. Reservar. Calentar bien una sartén y dorar las alitas a fuego fuerte por ambos lados. De esto dependerá que queden caramelizadas. Freír las patatas, salar y espolvorear con orégano.
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