Alitas de pollo crujientes

Sara PA
Sara PA @vicio_enlacocina
Zaragoza, Aragón, España

¿Alguien dijo finde de alitas? Venga me a punto 🙌🏻 Estas quedan crujientes a más no poder y súper sabrosas. Las hice hace unos días y anoche las volví a repetir porque me las pidieron mis hijos... Y eso, ¡es buena señal! 😉

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 2 kilosalitas de pollo partidas
  2. Adobo:
  3. 2 cucharadaspimentón dulce
  4. 1 cucharadaají molido
  5. 1 cucharadajengibre
  6. 1 cucharadamostaza
  7. 1 cucharadapimienta negra
  8. 1 cucharadacúrcuma
  9. 1 cucharadachile seco molido
  10. Sal
  11. 200 mlagua
  12. 1 chorroaceite
  13. Para empanar
  14. 1/2 kgharina
  15. 2 cucharadaspimentón rojo
  16. 1 cucharadapimentón picante
  17. Agua
  18. Sal
  19. Para freír
  20. 1,5 llitro de aceite vegetal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Preparamos un adobo mezclando todos los ingredientes y sumergiendo completamente las alitas, que deberán estar limpias y partidas. Las dejamos un mínimo de 8 horas en la nevera.

  2. 2

    Tras esto las pasamos por una mezcla de harina+1 cucharada de pimentón+ pimentón picante (si nos gusta) y las ponemos en un colador para quitar el exceso. Es entonces cuando preparamos un bol con abundante agua y sin quitarlas del colador lo sumergimos para que cojan agua, levantamos el colador y cuando suelten el exceso de agua de nuevo las pasamos por harina.

  3. 3

    Freímos las alitas en abundante aceite bien caliente, las vamos metiendo de una en una. Cuando están doradas las retiramos y las pasamos a un papel absorbente para quitarle el exceso. Servimos con nuestra salsa favorita y a disfrutar 🥳

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (7)

Silvana Ruiz
Silvana Ruiz @SilvanaRuizLopez
Qué ricas!!!! Una pregunta. Cuando sumerges en agua las alitas después de rebozarlas en harina y pimentón, ¿cuánto tiempo las dejas en el agua, o es sumergir y sacar inmediatamente? Muchas gracias por esta deliciosa receta. 🤗🤗

Escrita por

Sara PA
Sara PA @vicio_enlacocina
Zaragoza, Aragón, España
👩🏻‍🦰 Soy Sara y estoy entre fogones y cucharones prácticamente desde siempre, aprendiendo mucho y comiendo más 😆 Ahora soy yo la que cocino y me encanta que los demás lo disfruten.❤️Desde hace unos cuantos años decidí que quería compartir todas esas recetas y otras nuevas con vosotros. Si eso hizo que mi infancia fuera más feliz, ¿por qué no haceros partícipes?⚡️ ¡Sígueme en Instagram! Soy: @vicio_enlacocina
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