Mermelada de alcayota con y sin nuez, casera

Fabiola Saez
Fabiola Saez @danielafabiola

Mermelada de alcayota con y sin nuez, casera

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Ingredientes

3 horas
  1. 2alcayotas grandes
  2. Azúcar depende de la cantidad de pulpa que saques de la alcayota
  3. 1/2jugo de limón
  4. Canela
  5. Cáscara de limón

Paso a paso

3 horas
  1. 1

    Echar a cocer las alcayotas, yo las cuezo con cáscara y todo y partirla en 6 u 8 para que quepan en la olla, tiempo de cocción 1 hora y media. Cuando ya cambió de color a un color más amarillo esta cocido, sacar del agua y dejar escurriendo para que bote el exceso de agua.

  2. 2

    Una vez que ya dejaste escurrir sacar todas las pepas de la alcayota una por una, una vez que sacas todas las pepas puedas sacar la pulpa e ir deshilachando, una vez que sacaste toda la pulpa la pesas.

  3. 3

    La mía peso 5 kilos 300 así que agregue 5 kilos de azúcar, la dejé reposando un rato con el azúcar, el jugo de 1 limón 1/2 cáscaras del limón y un palo de canela, la eche a cocer por 30 minutos hasta que agarró color caramelo, deje que reposara un rato y agregué nueces y otro poco sin nada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Fabiola Saez
Fabiola Saez @danielafabiola

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