Paso a paso
- 1
Pelar la patata y cortar en rodajas de un grosor de 1 cm aprox.
Pelar el tomate y cortar en unas finas láminas al igual que la zanahoria y el puerro.
La cebolla se corta en juliana. - 2
Poner una pequeña cantidad de aceite en una sartén y añadir las patatas, freír por unos cortos minutos sin dorar.
- 3
Precalentar el horno a 180°.
- 4
Colocar las patatas en una bandeja para horno. Añadir el tomate sobre las patatas con una pizca de sal. Introducir la bandeja en el horno por unos 15 minutos.
- 5
En otra sartén con un poco de aceite sofreír la zanahoria, cebolla y puerro. Rehogar hasta que el puerro y cebolla estén transparentes y la zanahoria tierna.
- 6
Sacar la bandeja del horno y poner gran parte del sofrito de verduras sobre las patatas con el tomate.
Salpimentar el salmón y colocar encima de los ingredientes que tenemos en la bandeja y arriba del pescado lo que resta del sofrito. - 7
Añadir un chorrito de vino blanco encima del salmón y llevar al horno a temperatura de 200° por un tiempo aproximado de 20 min. o hasta que el salmón esté listo.
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