Ensalada de pasta con mayonesa de aguacate

En el vaso de la batidora echamos el huevo, la sal, el zumo de limón y el aceite y emulsiones con la batidora, es decir metemos el brazo de la batidora y sin moverlo le damos a una potencia media. Una vez emulsionado vamos moviendo el brazo de la batidora. Agregamos el aguacate y trituramos.

Incorporamos los ajos pelados, sin germen y laminados y volvemos a triturar asegurándonos que no quedan grumos. Llevamos a la nevera hasta el momento de servir.

Ponemos una cazuela al fuego con 600 ml de agua y cuando rompa a hervir echamos un puñado de sal y la pasta y dejamos cocer el tiempo indicado por el fabricante, en mi caso 12 minutos. Cuando la pasta esté a nuestro gusto, retiramos del fuego, escurrimos el agua y dejamos templar. Una vez que haya templado echamos la pasta en la ensaladera que nos guste.

Agregamos a la pasta la lata de atún escurrida y desmenuzada. Incorporamos los dados de pavo y las aceitunas cortadas por la mitad y mezclamos.

Agregamos las delicias de salmón troceadas y el huevo pelado y picado. Mezclamos y dejamos reposar en la nevera hasta el momento de consumir.

Ya tenemos nuestra ensalada lista, a la hora de servir dejamos que cada uno se eche la cantidad de ensalada y mayonesa de aguacate que desee. Espero que os guste!!!