Pulpitos blancos encebollados
Quedan muy blanditos y sabrosos!!!! Recomiendo mojar pan 🤤
Pulpitos blancos encebollados
Quedan muy blanditos y sabrosos!!!! Recomiendo mojar pan 🤤
Paso a paso
- 1
Separar la cabeza del cuerpo de los pulpitos. Vaciar los cuerpos y quitarles la piel si los pulpos son medianos(entre 100 y 150 gr.) si son más pequeños no hará falta y limpiarlos bien. Limpiar bien las cabezas quitándoles los ojos y boca. Insistir en los tentáculos la limpieza bajo el grifo para quitarles posible arenilla.
- 2
Poner en olla a presión algo de aceite (poco) y rehogar los pulpos (secados o escurridos bien previamente). Cuando estén rehogados y con los tentáculos encogidos poner agua hasta cubrirlos ligeramente y dejarlos en olla a presión durante 20 a 25 minutos.
- 3
Mientras en cacerola poner aceite a calentar y refreír los ajos cortados en láminas gordas, antes de dorarlos, añadir las cebollas picaditas y dejarlas a fuego no muy fuerte hasta que estén transparentes y doraditas.
- 4
Añadir el tomate y dar unas vueltecitas unos minutos (en mi caso usé tomate concentrado) si fuese tomate triturado dejarlos freír más tiempo. Añadir después la carne de pimiento choricero y remover unos minutos a fuego suave. Poner el pimentón, remover junto a los pulpos que habremos sacado de la olla exprés y reservado el agua de su cocción.
- 5
Subir el fuego y añadir el vino blanco y el laurel. Dejar evaporar el alcohol e ir añadiendo algo de agua de la cocción de los pulpos hasta que pinchemos y estén muy tiernos y bien integrados en la salsaa y dejarla reducir hasta que este espesita. 👍🏻 A DISFRUTAR
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