Lemper Ayam Lapis

Cisade
Cisade @cisade
Westerville, Ohio

Kangen banget sama lemper ayam, tapi karena di sini susah mendapatkan daun pisang yang segar dan bagus, maka pakai cara praktis.
Lemper lapis, pakai daun pisang beku supaya ada aroma daun pisang saja.

Lemper Ayam Lapis

Kangen banget sama lemper ayam, tapi karena di sini susah mendapatkan daun pisang yang segar dan bagus, maka pakai cara praktis.
Lemper lapis, pakai daun pisang beku supaya ada aroma daun pisang saja.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Beras Ketan:
  2. 500 grBeras ketan, cuci bersih, rendam selama 2 jam, tiriskan
  3. 100 mlSantan kental
  4. 200 mlAir
  5. 1 sdtGaram
  6. 3 lmbrDaun pandan
  7. Isian Ayam:
  8. 1 bhDada ayam fillet, rebus, suwir halus
  9. 100 mlSantan kental
  10. 100 mlAir kaldu ayam dari rebusan ayam
  11. 3 lmbrDaun salam
  12. 3 lmbrDaun jeruk
  13. 1 btgSerai, geprak
  14. 1 sdtGaram
  15. 1 sdmGula pasir
  16. 1/2 sdtMerica
  17. Bumbu Halus:
  18. 5 siungBawang merah
  19. 3 siungBawang putih
  20. 3 btrKemiri, sangrai
  21. 1/2 sdmBubuk ketumbar
  22. Pelengkap:
  23. Daun pisang untuk alas

Cara Membuat

  1. 1

    Beras Ketan:
    Kukus ketan selama 20 menit.
    Rebus santan, air, garam dan daun pandan, koreksi rasa
    Setelah mendidih, masukkan ketan kukus, masak sampai kering dan meresap.
    Kemudian kukus ketan selama 30 menit.
    Sisihkan.

  2. 2

    Isian Ayam:
    Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk hingga tercampur rata.
    Kemudian masukkan ayam suwir, santan, air kaldu, garam, gula pasir dan merica.
    Aduk hingga tercampur rata dan koreksi rasa, biarkan sampai mengering dan meresap.
    Sisihkan.

  3. 3

    Siapkan loyang tahan panas, alasi loyang dengan daun pisang.

  4. 4

    Tuang 1/3 bagian ketan ke dalam loyang sambil dipadatkan.
    Beri 1/2 bagian isian ayam sambil dipadatkan.
    Ulangi 1/3 bagian ketan dan 1/2 bagian ayam.
    Terakhir tuang sisa ketan sambil dipadatkan, lalu tutup bagian atas dengan daun pisang.

  5. 5

    Potong lemper setelah benar-benar dingin dengan pisau tajam yang dioles tipis dengan minyak.
    Usahakan simpan lemper dalam wadah kedap supaya tidak kering.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Cisade
Cisade @cisade
pada
Westerville, Ohio

Komentar

Resep Serupa