La caprese al limone è una torta strepitosa. Una delle mie preferite insieme alla caprese al cioccolato. La versione al limone di questa torta si deve al maestro pasticcere di Amalfi Salvatore De Riso che ha dato vita alla variante con limoni di costiera e cioccolato bianco. La consistenza resta sempre quella umida e scioglievole della caprese classica ma il sapore è fresco e avvolgente grazie all’unione del limone, delle mandorle e del cioccolato bianco.La preparazione è semplice ma dovrete prestare attenzione alla cottura. La torta dovrà essere umida quindi qualche minuto prima del tempo che vi indico controllate con uno stecchino e regolatevi in base al vostro forno.Questo dolce è senza glutine perché non ha farina ma solo due cucchiai di fecola di patate.La caprese al limone è perfetta come dessert di fine pasto ma anche come merenda o come torta di compleanno o per festeggiare un’occasione speciale. Provate questa torta e vi innamorerete!#tortacaprese#calendariosettembre#dolci#torte

Una variante della caprese al cioccolato, altrettanto buona e profumata.

Una deliziosa Torta Caprese in una versione inusitata ai pistacchi e cioccolato bianco, aromatizzata al rum. Sempre tradizionalmente priva di glutine, croccante all’esterno e morbida al cuore. Servita con una spolverata di zucchero a velo e qualche granello di pistacchio.#calendariomaggio #festadellamamma

La torta caprese è un dolce tipico campano famoso in tutto il mondo. È una morbida torta cioccolato e mandorle, senza farina che si prepara in modo facile e veloce. Questo dolce a base di cioccolato e mandorle sembra sia nato per errore. A volte è l’imprevisto, la fatalità a produrre un ottimo risultato del tutto inaspettato. Il merito della torta caprese va al cuoco Carmine Di Fiore che nel 1920 creò per caso questo dolce sull’isola di Capri. Si narra che mentre preparava una torta alle mandorle per tre mafiosi americani giunti sull’isola campana per comprare un quantitativo di ghette per Al Capone, dimenticò di aggiungere la farina all’impasto. In verità però il risultato risultò davvero ottimo, una vera delizia tanto che gli americani vollero la ricetta e la torta caprese è diventata uno dei più famosi e gustati in Italia, e non solo.

Questa caprese nasce per caso da un errore di una mousse al cioccolato bianco impazzitaSicuramente ve ne ho parlato nella ricetta della stella cioccolatosa che trovate tra le mie ricetteEra in programma una torta mousse ai tre cioccolati, ma mentre preparavo la prima mousse ho notato che la mousse si era grumata, impossible recuperare e man mano si induriva, ho riprovato con la mousse al cioccolato fondente è successo la stessa cosaNon so da cosa sia dipeso, a questo punto mi sono arresa e ho cercato di capire cosa potevo fare con quella mousse ormai andata maleLa mousse al cioccolato fondente ho fatto la torta a stella e la mousse bianca lo conservata in frigo in attesa che mi venisse un altra ideaEd ecco che da quella mousse sbagliata aggiungendo mandorle, farina e uova è venuta fuori una caprese davvero eccezionale

Per il compleanno di mamma Rosy non ho voluto fare la solita torta, ho realizzato la mia prima caprese aiutandomi con un mix di farine già pronto e ingredienti super genuini! Il suo nome indica la provenienza, l'isola di Capri, costiera amalfitana, regione Campania, uno dei dolci più graditi a grandi e piccini, molto venduta nelle migliori pasticcerie!!! Proviamo a farlo insieme!!!

La torta caprese è uno dei più famosi dolci campani ed è anche uno dei miei preferiti.La torta caprese ha origini antiche ed è nata a Capri nel 1920 grazie ad un errore commesso dal pasticciere Carmine Di Fiore che dimenticò di aggiungere la farina al dolce che stava preparando, un dolce a base di mandorle e cioccolato fondente.Quest’errore donò alla torta una consistenza morbida, umida e tartufata e una scioglievolezza che conquistarono tutti, rendendola una delle torte più buone della tradizione partenopea.L’assenza di farina e, quindi, la mancanza di glutine rende la torta caprese adatta anche a chi è celiaco. La farina che normalmente utilizziamo per preparare dolci è in questo caso sostituita dalle mandorle pelate e tritate unite al cioccolato tritato.Lo stampo giusto per la realizzazione della torta caprese è quello che si usa per la pastiera, in alluminio leggero. In alternativa potete utilizzare una classica tortiera, anche se cambierà un po' l’aspetto finale della torta.E’ perfetta in ogni occasione, da una merenda gustosa a un dessert dopo cena, è ottima accompagnata dal gelato alla vaniglia.Io amo questa torta e la ricetta che sto per scrivere è frutto di svariati studi alla ricerca della consistenza giusta, quella che fin da bambina mi conquistò al primo assaggio.#tortealcioccolato#ricettedibase#dolci#cioccolato#dimmicosacucini

Un classico dolce campano la Torta Caprese al Limone e Cioccolato Bianco, questa volta per realizzare questa ricetta mi sono ispirato al Pasticciere Vincenzo Mennella di Torre del Greco, che sostituisce il burro con un’emulsione di olio di semi di girasole e i tuorli, formando una specie di maionese. Utilizza scorze di limone amalfitano e un goccio di Limoncello locale che oltre a rafforzare il sapore di limone, aiuta la torta nella lievitazione.#ilmiolibrolemiericette

Come riciclare le uova di Pasqua?Cominciamo con una bella torta tutta al cioccolato, una tra le più deliziose della tradizione italiana, la caprese.

Per sbarazzarmi della cioccolata delle uova di Pasqua, ho realizzato questa buonissima torta caprese umida al suo interno e senza l'utilizzo della farina! 🍫

Per la festa della mamma ho pensato di preparare un dolce dedicato a me e quindi ho scelto l'ingrediente che più amo, il re della mia cucina, il pistacchio! Sono partita dall'ispirazione di una semplice caprese sul blog di Benedetta Rossi che poi ho completato e modificato a modo mio; ho farcito la mia torta con la nutella al pistacchio ma voi potrete farla come meglio preferite, senza farcia, ricoperta in superficie, con la glassa, con le creme, insomma è molto versatile quindi basta usare solo un po' di fantasia. Questa torta è davvero sublime ed esalta il pistacchio in tutte le sue forme dalla farina alla crema. Io l'adoro e spero che piaccia anche a voi! #festadellamamma

Una rivisitazione salutistica della Dott.ssa Chiara Manzi, con la sua Cucina Evolution, della classica Torta Caprese Campana con l’aggiunta di ingredienti come l’inulina, sostituendo l’Eritritolo allo zucchero, e l’olio extravergine d’oliva in sostituzione del burro, che con una piccola dose di acqua aumenta la percezione del cioccolato diminuendo la concentrazione calorica del dolce.