🍲Mole de olla con setas🫕

Primero que nada le quitamos todo los granitos de adentro del chile guajillo para que no pique tanto.

En un sartén calentamos los jitomates, cebolla y chile guajillo y después de esto dejamos reposar unos 10 minutos y posteriormente, ponemos en la licuadora para que se muela.

Lavamos las zanahorias, papas, ejotes y calabazas.

En una tabla cortamos nuestras 3 zanahorias en rodajas, las 3 papas la cortamos en cubitos medianos, nuestro ejote lo cortamos en rodajas, nuestras 4 calabazas las cortamos en triángulos medianos.

En una olla grande ponemos a hervir agua, máximo 2 litros de agua.

Enseguida que empieza a hervir el agua, agregamos nuestras verduras cortadas anteriormente.
Le agregamos sal al gusto.

PARA NUESTRAS SETAS:

La limpieza de las setas es con un trapo húmedo y limpiar con cuidado para que no se vayan a desbaratar.

Después que ya limpiamos nuestras setas, desmenuzamos como si fuera pollo y lo ponemos en un casito aparte.

🔴Nota:Nunca lo laven con agua porque las setas son como esponjas y absorben el agua.

Agregamos al mole de olla nuestras setas trozadas.

Después que hemos probado nuestro caldo que este rico y no le falta sal, le agregamos el chile guajillo.
Nota: Si lo quieren colar es opcional.
Yo no lo cole.

Y listo! A comer, nuestro mole de olla que está delicioso.