Pollo al Curry con Arroz integral
El plato se originó en la India y desde allí se difundió al resto del mundo, esto debido a que en la india el pollo, las cabras y el cordero son las tres únicas proteínas animales consumidas.
El curry es el nombre adoptado en Occidente para describir un conjunto de platos elaborados con una mezcla de especias, más o menos picantes, desarrolladas en las cocinas asiáticas, estos platos fueron difundidos en Europa por el Reino Unido y Países Bajos, al transferir el conocimiento adquirido en sus colonias durante el siglo XVIII.
El curry es una mezcla basada en diferentes especias que se utilizan en la India (masala), para guisos o estofados con salsa; asimismo se refiere a los platos preparados con esa salsa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos la receta por lo que tarda más, en este caso, el arroz, desconozco la razón exacta pero tarda en hacerse unos 45 minutos, lo ponemos con abundante agua y lo vamos removiendo de vez en cuando y probando hasta que veamos que está hecho a nuestro gusto, lo reservamos
- 2
El pollo lo cortamos en tiras y luego en dados tipo bocado, por último lo salpimentamos
- 3
Hemos picado el ajo fino y lo ponemos con perejil picado y aceite, ponemos un par de cucharadas en una sartén y cuando comience a dorar agregamos los trozos de pollo, que salteamos a fuego fuerte, cuando veamos que están medio dorados echamos la cebolleta que hemos picado en brunoise, bajamos el calor, regamos con el vino y dejamos 5 minutos que evapore el alcohol
- 4
Será el momento de echar las especias, (podemos echar algo de picante, le va bien, yo lo he dejado a criterio de los comensales), removemos para que se integren, seguimos con el tomate y mezclamos de nuevo, por último la nata
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Removemos para que se integre y dejamos 5 minutos más o menos para que todos los sabores sean sólo uno, colamos el arroz y le añadimos un poquito de Nuez moscada, mezclamos
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Hemos reservado el tallo de la cebolleta, eliminamos las dos o tres primeras capas y cortamos en rodajas finas y finalmente en trocitos más pequeños
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Como base del plato ponemos el arroz y sobre él el pollo con su salsa y por encima los trocitos de cebolleta que acabamos de cortar y por último espolvoreamos el perejil picado, podemos optar por poner cilantro
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