135 • Empanadillas per figlie capricciose (e un nuovo impasto) 🇦🇷
“Le olive no… i capperi no…”… ma si può??? 😳 Ma, dato che sono una brava mamma - almeno in cucina - ho preparato delle empanadillas con un impasto diverso e senza quegli ingredienti poco graditi (ma che in realtà sono altamente consigliati - vedi mia ricetta 125, empanadillas argentine).
La prossima volta le farò col ripieno di carne che sono le più tipiche argentine.
👍👍👍 Questo impasto di oggi è davvero molto buono, è fatto con latte, olio d’oliva e farina del tipo 1 e 00, ma si può preparare anche solo con un tipo di farina. Viene da qui (mil mil gracias!!!!! 🤗): https://cookpad.wasmer.app/it/r/131211, ricetta da Cookpad España di milandebrera.
A presto 😘
#empanadillas
#ilmondonelpiatto
#argentina
#tonno
#peperoni
#pimenton
#paprika
#calendarionovembre
135 • Empanadillas per figlie capricciose (e un nuovo impasto) 🇦🇷
“Le olive no… i capperi no…”… ma si può??? 😳 Ma, dato che sono una brava mamma - almeno in cucina - ho preparato delle empanadillas con un impasto diverso e senza quegli ingredienti poco graditi (ma che in realtà sono altamente consigliati - vedi mia ricetta 125, empanadillas argentine).
La prossima volta le farò col ripieno di carne che sono le più tipiche argentine.
👍👍👍 Questo impasto di oggi è davvero molto buono, è fatto con latte, olio d’oliva e farina del tipo 1 e 00, ma si può preparare anche solo con un tipo di farina. Viene da qui (mil mil gracias!!!!! 🤗): https://cookpad.wasmer.app/it/r/131211, ricetta da Cookpad España di milandebrera.
A presto 😘
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#tonno
#peperoni
#pimenton
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#calendarionovembre
Istruzioni per cucinare
- 1
Lava i peperoni, eliminane picciolo, filamenti e semi interni.
Pela la cipolla e tagliala a fettine sottili, metti un po’ di olio in una padella capiente e inizia a soffriggerla.
Taglia i peperoni verdi a fettine sottili e aggiungili alla cipolla.
- 2
Ora taglia i peperoni rossi a fettine sottili, aggiungili alle verdure sul fuoco, metti il sale e mescola per bene su fuoco medio.
Ogni tanto gira e controlla che non si brucino.
- 3
Quando le verdure saranno cotte spegni il fuoco e aggiungi origano, paprika e succo di limone.
- 4
Scola il tonno e aggiungilo alle verdure, poi pela le tre uova sode.
- 5
Taglia le uova fette o a pezzetti e mescola bene cercando di rompere un po’ gli albumi ed il tonno se saranno a pezzi troppo grandi.
Ora lascia raffreddare.
- 6
Prepara l’impasto: in una ciotola metti i tre pizziconi di sale, 3-4 cucchiai di ogni tipo di farina, il latte e l’olio.
- 7
Mescola con un cucchiaio: non si formeranno comunque i grumi perché è un impasto ricco di olio.
- 8
Aggiungi gradualmente la farina e il lievito setacciato e mescola sempre col cucchiaio.
- 9
Alla fine impasta con la mano, dovrà risultare un impasto molto morbido ma non molle.
Crea una palla e copri con un piatto, quindi lascia riposare mezz’oretta.
- 10
Sbatti un uovo in una ciotolina, servirà sia per chiudere le empanadillas che per spennellarle prima della cottura.
Ora pesa porzioni di impasto di 35-40 g di peso, dopo le prime vai a occhio se vuoi.
Infarina bene ogni pallina e stendila col matterello a uno spessore di 3 mm.
- 11
Posiziona ogni cerchio di pasta sul l’attrezzo per fare ravioli, metti in centro un bel cucchiaio di ripieno in modo uniforme, pennella metà bordo con l’uovo sbattuto e chiudi l’attrezzo.
- 12
Premi bene per sigillare il bordo e con le dita ed elimina la pasta in eccesso che fuoriesce. Apri l’attrezzo, prendi l’empanadilla e sistemala su una leccarda con un foglio di carta forno.
- 13
Continua a prepararle. Con gli avanzi di impasto crea delle altre palline.
Anche se le palline non saranno perfette e i cerchi di pasta neppure non importa, quello che conta è lo spessore.
- 14
Cuoci in forno già caldo a 175° ventilato con calore sotto possibilmente per 18 minuti circa.
➡️ Gustale tiepide o a temperatura ambiente.
- 15
➡️ Si possono conservare in un contenitore in congelatore per poi scongelarle in frigo nella quantità desiderata.
Per renderle un po’ croccanti sotto consiglio di scaldarle in padella col coperchio per qualche minuto a fuoco basso. Verranno perfette!
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125 • Empanadillas argentine di tonno, appetitosissime 🇦🇷 125 • Empanadillas argentine di tonno, appetitosissime 🇦🇷
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#ioscelgodicucinare per mangiare sano! Questa è una ricetta molto spagnola, di Cadice, Andalusia, che da tempo volevo preparare per voi. Lì a Cadice, città strepitosamente bella -andateci!!!- dove abbiamo anche vissuto, il tonno incipollato è tra le “tapas” più diffuse insieme ai pescetti fritti. La ricetta classica difatti è col tonno ma io cerco di non comprare i pesci grossi perché più ricchi di metalli pesanti, poi io amo gli sgombri: sono così belli e buoni, un pesce azzurro ottimo 🐟 anche a buon prezzo.🇪🇸 Note sulla ricetta:questo è un piatto veramente delizioso che piace anche a chi non ama o non è abituato a mangiare gli sgombri, la cipolla addolcisce e ammorbidisce tutti i sapori mentre aceto, erbe e spezie danno profondità,se li provate sconsiglio di farli avanzare perché poi diventano troppo forti;l’alloro ci va;il tocco di aceto dà un po’ di tono al piatto;il pimentón è un condimento superclassico qui in Spagna, si usa sia per cucinare (si mette sul polpo alla galiziana, nei vari zupponi con legumi e maiale) che nei salumi (chorizo, sobrasada…), si trova sia piccante che dolce ed è sempre affumicato, cosa che lo differenza dalle varie paprike del mondo. Ha un profumo tutto suo, se vi capita compratelo, si trova ovunque e costa poco, inoltre le lattine sono a volte molto belle.Un beso! 😘#ilmondonelpiatto#spagna#cucinaspagnola#sgombro#cipolle#alloro#pimenton#secondopiatto#pesce#economico#secondoeconomico#origano -
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37 • Impasto nel tupper!💡genialata! 37 • Impasto nel tupper!💡genialata!
Troppo divertente e veloce preparare l’impasto per torte salate dentro un tupper!!! 🤩 In 2 minuti o 3! Poi viene pure buono!Faccio sempre questa pasta per le quiche che in casa mia sono sempre apprezzate; spesso ne faccio due così una la mangiamo subito e l’altra la congeliamo tagliata già a fette, in modo da avere un pranzo sempre pronto in freezer, cosa che fa sempre comodo.Poi è iniziata la stagione delle torte di verdura, no?...Ricetta vista anni fa in internet ma purtroppo non so più dove.➡️ Questa dose va bene per una teglia da 30 cm di diametro e mezza dose per una da 24 cm, verrà bella sottile.➡️ Consiglio sempre di cuocere le torte salate nella parte bassa del forno per facilitare la cottura della pasta che sarà umida per la presenza del ripieno.Enjoy shaking! 😉#tupper#impastoveloce#tortasalata#tortasalataveloce#impastofurbo#veloce#furbo -
86 - Zuppa di ceci e spinaci + il segreto della "PICADA" 🇪🇸 86 - Zuppa di ceci e spinaci + il segreto della "PICADA" 🇪🇸
Gli spagnoli amano profondamente i "platos de cuchara" (=piatti da cucchiaio); se chiedi in giro molto spesso questa sarà la risposta, anche tra i giovani, alla domanda: "qual è il tuo cibo preferito?" In tutta Spagna si cucinano zuppe di tutti i tipi, perfino nel Sud più Sud, come in Andalucia, in estate mangiano gazpacho, salmorejo, zuppa di melone, ajo blanco e simili, tutte creme vegetali da gustare fredde quando abbondano i pomodori, peperoni, cetrioli. E durante tutto l'anno un emblema della cucina iberica per me sono propio los potajes, questi zupponi a base di legumi e carni solitamente di maiale, con chorizo, salsicce, pimentón e verdure. Piatti antichi, saporiti e sostanziosi che servivano a a scaldare e a riempire le pance.Ecco, oggi ho voluto fare questa zuppa (in spagnolo si chiama potaje de garbanzos y espinacas) perfetta per la stagione e, grazie alla “picada” è venuta super, corposa e saporita, con una marcia in più!Provate la picada per i vostri piatti delle feste e noterete la differenza, parola mia! 👍A presto!#zuppa#ceci#legumi#spagna#picada#spinaci#cucinaspagnola#ilmondonelpiatto#spagna -
178 • Olive verdi in crosta per l’aperitivo, sfiziosissime 🫒🫒🫒 178 • Olive verdi in crosta per l’aperitivo, sfiziosissime 🫒🫒🫒
A dicembre ho fatto un cooksnap alla ricetta di MammaVanna e ora ho pensato di scriverla tra le mie ricette perché le ho già preparate alcune volte e mi piacciono davvero molto. Le olive in crosta sono proprio simpatiche e molto appetitose, perfette per un aperitivo. La preparazione è semplice: le olive snocciolate vanno rivestite con una pasta brisèe arricchita da un po’ di parmigiano grattugiato e poi cotte al forno. Servite calde sono fantastiche, farete un figurone! 😋😋😋Erano tanti anni che desideravo farle ma poi erano cadute nell’oblio… La ricetta di partenza era di Nadia Ambrogio, diventata assai famosa sul forum de “La Cucina Italiana” e ora pubblicata in innumerevoli blog.Vi scrivo alcuni solo accorgimenti per la preparazione:🫒le olive devono essere perfettamente asciutte per evitare che l’impasto non aderisca bene quindi sarebbe meglio sgocciolarle, asciugarle benissimo con anticipo e lasciarle anche un po’ all’aria,🫒la quantità di impasto è giusta quindi avvolgete ogni oliva senza lasciare pasta in eccesso (al limite vi avanzerà un paio di olive…),🫒rivestite le olive velocemente per non scaldare troppo l’impasto che in cottura potrebbe ritirarsi e creare delle crepe nella crosta,🫒prima della cottura vanno lasciate in frigo per alcune ore o per tutta la notte affinché mantengano la forma,🫒é possibile congelarle sia cotte che crude.#aperitivo#olive#oliveverdi#pastabrisee#parmigiano#ricettasfiziosa#ricettaeconomica#calendariofebbraio -
Impasto per pizza e focaccia Impasto per pizza e focaccia
Questa la ricetta di un impasto buono e sofficissimo, ideale per fare pizze e focacce adatte ad ogni occasione.😋
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219 • Torta salata ai peperoni arrostiti con impasto preparato nel tupper ⚡️⚡️⚡️ 219 • Torta salata ai peperoni arrostiti con impasto preparato nel tupper ⚡️⚡️⚡️
Ho preparato una torta pasqualina con il mio impasto rapidissimo fatto nel tupper https://cookpad.wasmer.app/it/r/14559062 pubblicata molto tempo fa e con una parte di questo mio marito ha improvvisato una torta con dei peperoni arrostiti e della feta che avevamo in frigo. Ne è venuta una torta super appetitosa che ho anche mangiato a colazione! 😋😋😋È vegetariana e senza uova; se fate i peperoni arrostiti vi consiglio di provarla perché si prepara in pochi minuti.➡️ Usate un tupper che chiuda benissimo per evitare spiacevoli fuoriuscite degli ingredienti, mi raccomando!!! 😉#tortasalata#impastoneltupper#ricettafurba#impastodibase#basepertortesalate#impasto#vegetariano#senzauova#impasto#ricettaveloce#quiche#ricettadibase#peperoni#peperoniarrostiti#feta#calendariomaggio
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