Lomo y batatas con crema de verdeo
Paso a paso
- 1
Primero, poner a hidratar los champiñones en agua con sal
- 2
Cortar el verdeo y colocarlo en un vaso para licuar. Agregar una cucharada de salsa ranch, si no tenés podes ponerle 1 cucharada de mayonesa.
- 3
Servir la taza de vino y una taza de agua. Procesar.
- 4
En un wok (si no tenés, puede ser un sartén pero anda controlando que no se evapore todo el líquido cuando lo incorporemos) dorar la carne con aceite de oliva. Condimentar con sal, pimienta, pimentón.
- 5
Incorporar el verdeo licuado. Una vez que hierve, poner al mínimo.
- 6
Mientras tanto, lavar las batatas (las cocinamos con cáscara). Picar en cubos, de forma rústica. Condimentar con paprika, sal y pimienta.
- 7
Sacar del fuego la carne. Colocar solo el lomo en una fuente para el horno.
- 8
Sacar del wok 1 taza de la salsa de verdeo. Incorporar en el vaso de la licuadora, agregar la crema de leche y la leche. Mezclar bien. Reservar en la heladera 1 taza de esta mezcla.
- 9
El resto de la mezcla la usamos para la carne. Colocar sobre ella los champiñones, y después la mezcla. Tapar con papel aluminio.
- 10
Cocinar por 30 minutos la carne y las batatas, en fuentes separadas. Al sacar del horno, servir sobre las batatas la mezcla que habíamos reservado en la heladera.
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