Tamales de puerco en hoja de plátano

Modo de preparación de la carne:
En una olla ponemos 2 litros de agua a calentar y ponemos la carne previamente lavada, le agregamos la hoja de laurel, 3 dientes de ajo y una cuchara cafetera y la media.

Y tapamos, ya que empiece a hervir, le bajamos al fuego y dejamos cocer hasta que la carne está blandita para que se pueda desmenuzar.
Tiempo de cocción 45 minutos.

Ya listo, molemos en el molcajete 3 dedos de cominos, las 10 bolitas de pimienta, la mejorana y 1 diente de ajo.

En la licuadora añadimos el chile, agregamos los condimentos que molimos, le añadimos una taza cafetera de agua, y la sal al gusto, yo añadí una cuchara cafetera y molemos.

Ya que tenemos listo nuestro chile rojo molido, lo añadimos, revolvemos y añadimos todo a la carne, ya hecho esto tapamos dejamos que sazone durante 10 minutos.

Modo de preparación de la masa:
En una vasija honda, vaciando los 2 kilos de maseca, añadimos 1 cuchara cafetera de sal, 1 cuchara copeteada de rexal y revolvemos bien.

Añadimos 125 gramos de manteca vegetal, nuevamente revolvemos, luego agregamos 1 taza de manteca de puerco y otra incorporamos todos, revolvemos hasta que no se sienta la manteca.

Ahora, utilizaremos el agua con la que se cocio la carne de puerco, ya que esto le dará más sabor y debe estar calientita, añadimos primero 3 tazas de agua, vamos revolviendo hasta que se haga la masita suave, vamos añadiendo agua como se vea que vaya necesitando.

Amasamos bien y checamos con la mano si la masa esta suave y no se pega a la mano, si no se pega, la masa está lista, tapamos mientras.

Modo de preparación de las hojas:
Lavamos las hojas con poquita agua, no tanta y las secamos con cuidado.

Recortamos las hojas según quieras el tamaño del tamal
Ahora, en un comal las calentamos para que se ablanden un poco, solo dejar 5 segundos de un lado y 5 segundos del otro, que no se quemen.

Modo de preparación de los tamales:
Ya que tenemos todos los ingredientes listos, ahora vamos a hacer nuestros tamales, agarramos una hoja de plátano, agarramos una bolita de masa (depende del tamaño del tamal que quieran) le damos palmadas como si fueramos a hacer tortillas y le damos formita ovalada, ponemos en la hoja y la acomodamos bien, le añadimos el guiso la cantidad de su preferencia.

Luego doblamos de un lado y luego del otro y así sucesivamente con todos los tamales que haremos.

Ahora en una tamalera ponemos el agua a hervir, la tamalera tiene la medida para el agua que necesitamos, es hasta donde tiene su línea, ponemos su base y vamos acomodando los tamales, tapamos y dejamos cocer 1 hora y media.

Y listo, a probar! ❤️

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