Arroz al horno con setas y calabaza

Hoy tenía la necesidad de cocinar algo sencillo y sin complicaciones, y como tenía en la nevera el agua de haber hidratado setas shiitake hace unos días y quería aprovecharla, se me ha ocurrido preparar esta receta. El resultado ha sido un arroz muy sano y sabroso.
#productodetemporada
#otoño #calabaza #setas
Paso a paso
- 1
Mientras se descongelan las setas, preparar los ingredientes:
- Pelar y cortar la cebolla en brunoise.
- Limpiar los champiñones y laminar.
- Cortar a dados pequeños la calabaza.
- Pelar y picar el ajo. - 2
Poner el arroz en una cazuela de barro o dos individuales, añadir una pizca de sal, colorante y mezclar.
- 3
Echar un chorrito de aceite en una sartén y sofreír a fuego medio la cebolla un par de minutos.
- 4
Añadir la calabaza, una pizca de sal, y sofreír un par de minutos a fuego lento.
- 5
Echar los champiñones y rehogar 2-3 minutos.
- 6
Añadir las setas variadas, el ajo y una pizca de sal, y sofreír un par de minutos.
- 7
Añadir el tomate y
cocinar un par de minutos a fuego lento.
Aconsejo no pasarse con los tiempos y que la verdura quede entera, ya que si se pocha, se desharía en la cocción. - 8
Echar en la cazuela, verter el caldo caliente y mezclar.
- 9
Meter al horno precalentado a 200° hasta que se consuma el caldo (aproximadamente 30 minutos, según horno).
- 10
Bon profit !!!
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