Flan de café con leche sin horno

Ruth Benavent
Ruth Benavent @cook_ruthbenavent
Valencia

Dado que las cosas no están como para usar el horno constantemente, preparé esta recetita que es súper fácil y además me quedó un flan muy cremoso. He puesto el nombre de flan con café con leche, porque no me gusta el sabor intenso al café así que le puse menos cantidad. Espero que os guste!!

Flan de café con leche sin horno

Dado que las cosas no están como para usar el horno constantemente, preparé esta recetita que es súper fácil y además me quedó un flan muy cremoso. He puesto el nombre de flan con café con leche, porque no me gusta el sabor intenso al café así que le puse menos cantidad. Espero que os guste!!

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Ingredientes

10 minutos
8-10 raciones
  1. Caramelo líquido
  2. 100/150 mlcafé de cafetera
  3. 350 mlnata para batir o cocinar
  4. 100 grazúcar
  5. 350 mlleche
  6. 10 hojasgelatina neutra
  7. Guindas para decorar

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Llenamos una bandeja o bol de agua fría del grifo, e introducimos las láminas de gelatina, 4 o 5 minutos para que se hidraten.

  2. 2

    Mientras, en una olla ponemos la leche y el azúcar y la calentamos hasta que hierva. Una vez haya hervido retiramos del fuego.

  3. 3

    Mientras se calienta la leche, podemos preparar el molde con el caramelo. Yo en este caso he usado caramelo líquido preparado, pero si os gusta hacerlo casero, estupendo.

  4. 4

    Una vez que la leche haya hervido, retiramos del fuego. Escurrimos muy bien la gelatina que ya se habrá hidratado, quedando de una textura blanda y moldeable, y se la añadimos a la leche caliente. Removemos hasta que se disuelva bien la gelatina.

  5. 5

    Una vez tengamos la gelatina bien disuelta, le añadimos la nata líquida y el café, removemos bien para que quede todo bien integrado, y vertemos sobre el molde de flan, donde ya habremos puesto el caramelo líquido.

  6. 6

    Taparemos con papel film transparente, el papel film tiene que tener contacto con el líquido para evitar que le salga costra. Llevamos al refrigerador mínimo 3 horas.

  7. 7

    Para desmoldarlo, hay que hacerlo con cuidado. Primero con un cuchillo despegamos el flan del molde. Segundo sacudimos el molde con cuidado para que vaya entrando aire y se vaya despegando. Cuando veas que sale el caramelo a la superficie es que ya a entrado suficiente aire y se ha despegado por completo del molde. Así que ponemos un plato encima del molde y lo volteamos como en una tortilla, movemos un poco el molde y cuando notemos que se ha despegado el flan, retiramos el molde

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ruth Benavent
Ruth Benavent @cook_ruthbenavent
Valencia
Amante de la cocina en general y de los dulces en particular. He creado un blog por hobby donde subo todas las recetas de postres que hago. www.recetadepostres.net y también podéis buscarme en You tube https://www.youtube.com/channel/UCb-n2YAwEaZaiJ-QSto8GsQ
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