Arroz meloso de cangrejo azul
Antonio-José @Antonio_jose
Hoy es el cumpleaños de Xisco y tenía ganas de probar el cangrejo azul, hoy lo hemos hecho con leña
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero es poner la madera para el fuego 😃😃😅
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Ponemos las gambas solo por un lado y las reservamos
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Ponemos los cangrejos ya limpios y troceados, los doramos y reservar
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Ponemos la sepia, doramos y reservar
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Agregamos las verduras menos el tomate y rehogar bien, cuando empiece a clarear, ponemos el tomate rallado
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Añadimos los licores, dejamos evaporar el alcohol y añadimos la sepia y los cangrejos dejar reducir el sofrito
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Ponemos el arroz, y la salmorreta con la melsa de la sepia, removerlo hasta que perle
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Agregamos el fumet, llevar a ebullición sobre 18 minutos, el fumet lo tenía frío
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Ponemos los langostinos, integramos, dejamos reposar sobre 3 minutos y disfrutar
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Riquísimo!
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A la mesa
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio-José le encantará ver cómo quedó.
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Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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