Arroz meloso marinero

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C.H. Lanchas
C.H. Lanchas @cook_8539352
Salamanca

No se pretende emular los arroces de la Comunidad Valenciana. Estos son de "cazuela", de andar por casa, con los ingredientes que haya a mano, pero muy ricos también.
Al de hoy lo llamo marinero por eso de que mariscos y pescado son la base de este plato, junto con el arroz naturalmente.

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Ingredientes

65 minutos
4 personas
  1. 250 garroz tipo Bomba
  2. 1cebolla
  3. 1 dienteajo
  4. 4 cucharadassalsa de tomate
  5. Sal
  6. 1 bote pequeñopimientos morrones
  7. 1 bolsaMercadona de marisco y pescado para paella o fideuá
  8. 1 litrofumét (caldo) de pescado
  9. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

65 minutos
  1. 1

    Corta la cebolla y el ajo en brunoise muy fina. Sazona.

  2. 2

    Sofríe en aceite de oliva virgen extra la cebolla y el ajo.

    Foto del paso 2 de la receta: Arroz meloso marinero
  3. 3

    Añade el pimiento morrón cortado en tiras.

    Foto del paso 3 de la receta: Arroz meloso marinero
  4. 4

    Cuando la cebolla vaya cambiando de color añade la salsa de tomate.

    Foto del paso 4 de la receta: Arroz meloso marinero
  5. 5

    Finalmente echa la mitad del fumét de pescado y deja la cocción unos 10 minutos.

    Foto del paso 5 de la receta: Arroz meloso marinero
  6. 6

    Si te gusta con más color añade un poco de colorante o bien azafrán. Prueba si precisa sal.

    Foto del paso 6 de la receta: Arroz meloso marinero
  7. 7

    Incorpora el arroz y distribuyelo por la cazuela (o paella, o sartén...). Añade algo de caldo.

    Foto del paso 7 de la receta: Arroz meloso marinero
  8. 8

    Deja que hierva un par de minutos a fuego fuerte.

    Foto del paso 8 de la receta: Arroz meloso marinero
  9. 9

    Añade el preparado de marisco/pescado.

    Foto del paso 9 de la receta: Arroz meloso marinero
  10. 10

    Baja la potencia a la mitad y sigue con la cocción.

    Foto del paso 10 de la receta: Arroz meloso marinero
  11. 11

    Los últimos minutos baja la potencia aún más, añade caldo si precisa y prueba para rectificar de sal. El tiempo total de cocción del arroz es de unos 18 minutos. Debe reposar 2 o 3 minutos una vez retirado del fuego.

    Foto del paso 11 de la receta: Arroz meloso marinero
  12. 12

    A emplatar y a comer.

    Foto del paso 12 de la receta: Arroz meloso marinero

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Comentarios

Yana
Yana @cook_21733292
Que buena pinta!!!, me gustaría hacer arroz negro, sería de la misma forma??? 🤔
Invitado

Escrita por

C.H. Lanchas
C.H. Lanchas @cook_8539352
Salamanca
Cocinero aficionado, con preferencia por la cocina tradicional, aunque respetando las novedades gastronómicas. Bloguero con publicaciones sobre gastronomía, literatura y rutas en el sitio: decomeryleer.blogspot.com
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