Cazuela de lomo, habas y aromáticas de la quinta. (Ragú)
Rana Negro @maritodesanblas
Viento frío del mar, habas a punto de la quinta, un buen vino de regalo y salió este ragú.
Cazuela de lomo, habas y aromáticas de la quinta. (Ragú)
Viento frío del mar, habas a punto de la quinta, un buen vino de regalo y salió este ragú.
Paso a paso
- 1
Cortar las cebollas, morrón y zanahorias en daditos, rehogar en aceite perfumado con ajo. Fuego muy suave
- 2
Blanqueada la cebolla incorporamos el lomo en cubos. Revolver cada 5'
- 3
Sellada la carne agregamos los tomates cubeteados y sal para que suelte el jugo
- 4
Si no hay suficiente jugos para la cocción se puede añadir agua caliente o caldo de verduras e incorporar el resto de ingredientes. Revolver cada 5 a 10'
- 5
Cocinar con tapa hasta que estén cocidos los vegetales y condimentar con pimienta molida, paprika, comino, ají molido, curry y orégano seco de la quinta
- 6
Una vez resumido el caldo apagamos el fuego, colocamos el verdeo, perejil y orégano fresco de la quinta y dejamos reposar con tapa 20 minutos
- 7
Emplatamos y a disfrutar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rana Negro le encantará ver cómo quedó.
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